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¡Buenos días a todos! ¿Están listos para un desayuno delicioso y saludable? Hoy les traigo una receta que les encantará: panqueques esponjosos de arándanos con leche de mantequilla. ¡Y lo mejor de todo es que son sin gluten!
Panqueques de arándanos esponjosos
Ingredientes:
- 1 taza de harina de almendras
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 huevos grandes
- 1/4 taza de leche de mantequilla
- 1 cucharada de miel
- 1 taza de arándanos frescos o congelados
Instrucciones:
- En un tazón grande, mezcle la harina de almendras, el polvo de hornear y la sal.
- En otro tazón, bata los huevos, la leche de mantequilla y la miel.
- Agregue la mezcla húmeda a la mezcla seca y revuelva bien.
- Con cuidado, agregue los arándanos a la masa.
- Caliente una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y engrase ligeramente.
- Agregue la masa de los panqueques a la sartén, usando aproximadamente 1/4 de taza para cada panqueque. Cocine los panqueques durante unos 2-3 minutos de cada lado, hasta que estén dorados.
- Sirva con miel, mantequilla y más arándanos frescos si lo desea.
¿No se ven deliciosos? ¡Prueben esta receta y les aseguro que se convertirá en su desayuno favorito! Y si prefieren panqueques de mantequilla de suero de leche en lugar de harina de almendras, no se preocupen, también tengo una receta para eso.
Panqueques de mantequilla de suero de leche con arándanos
Ingredientes:
- 1 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 huevos grandes
- 2 tazas de suero de leche
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 taza de arándanos frescos o congelados
Instrucciones:
- En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y el azúcar.
- En otro tazón, bata los huevos y agregue el suero de leche y la mantequilla derretida.
- De a poco, agregue la mezcla húmeda a la mezcla seca y mezcle bien.
- Agregue los arándanos a la masa.
- Caliente una sartén antiadherente a fuego medio-bajo y engrase ligeramente.
- Agregue la masa de los panqueques a la sartén, usando aproximadamente 1/4 de taza para cada panqueque. Cocine los panqueques durante unos 2-3 minutos de cada lado, hasta que estén dorados.
- Sirva con miel, mantequilla y más arándanos frescos si lo desea.
¡Disfruten su delicioso desayuno! Espero que les haya gustado esta receta saludable y fácil.
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