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¡Hola amigos! ¿Están listos para una deliciosa receta de ensalada? Esta vez, les traigo una opción súper fresca y saludable: ensalada de pepino japonesa y ensalada asiática de pepino y zanahorias. ¡Les aseguro que no se arrepentirán!
Ensalada de pepino japonesa
Comencemos con la ensalada de pepino japonesa. Los ingredientes que vamos a necesitar son:
- 1 pepino japonés
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de salsa de soya
Para prepararla, vamos a cortar el pepino en rodajas finas y salarlo. Dejaremos reposar durante unos minutos para que el pepino suelte su agua. Mientras tanto, mezclaremos el vinagre de arroz, el azúcar y la salsa de soya en un tazón.
Una vez que hayan pasado unos minutos, enjuagamos el pepino con agua fría para quitarle el exceso de sal. Escurrimos bien el pepino y lo agregamos a la mezcla de vinagre, azúcar y salsa de soya. Mezclamos todo bien y ya está lista nuestra ensalada de pepino japonesa.
Ensalada asiática de pepino y zanahorias
Ahora, vamos a preparar una ensalada asiática de pepino y zanahorias. Estos son los ingredientes que vamos a necesitar:
- 1 pepino
- 1 zanahoria
- 1 pimiento rojo
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 1/4 taza de cebolla roja picada
- 1/4 taza de maní tostado y picado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de salsa de soya
Comenzamos pelando y cortando el pepino y la zanahoria en julianas. Cortamos también el pimiento rojo en tiras finas. Mezclamos todo en un tazón junto con el cilantro, la cebolla roja y los maníes tostados y picados.
En otro tazón, mezclamos el aceite de oliva, el vinagre de arroz, el azúcar y la salsa de soya. Agregamos la mezcla al tazón de las verduras y mezclamos todo bien. Ya está lista nuestra ensalada asiática de pepino y zanahorias.
¡Anímense a probar estas ensaladas! Son muy fáciles de hacer, súper saludables y perfectas para cualquier ocasión. ¡Buen provecho!
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