mayonesa de aquafaba Mayonesa de aquafaba

¡Hola! ¿Qué tal mi gente? Soy su chef afro-latina favorita y hoy les traigo una receta increíble para hacer mayonesa de aquafaba. ¿Qué es aquafaba? Es el líquido de las legumbres (como garbanzos) que queda después de cocinarlas. ¡Sí, lo sé, suena raro! Pero créanme, ¡es mágico! Es perfecto para hacer esta deliciosa receta vegana.

Lo primero que necesitamos es obtener el aquafaba. Puedes cocinar los garbanzos (o cualquier otra legumbre) en casa y guardar el líquido, o puedes usar una lata de garbanzos y simplemente colar el líquido. ¡Pero no tires los garbanzos! Los puedes usar para hacer una sopa o un guiso delicioso.

Ahora, manos a la obra. Aquí está la receta para hacer nuestra mayonesa de aquafaba:

Mayonesa de Aquafaba

Ingredientes

• Aquafaba de 1 lata de garbanzos (aproximadamente ¾ de taza)
• Jugo ½ limón
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1 taza de aceite de girasol

Instrucciones

1. En un bol mezclamos el aquafaba, el jugo de limón, la mostaza Dijon, la sal y el ajo en polvo y mezclamos todo.
2. Ahora, usando una batidora eléctrica, empieza a batir la mezcla hasta que empiece a espesar.
3. Debes agregar el aceite poco a poco mientras sigues batiendo. No lo agites muy rápido y agrega el aceite en un hilo muy fino.
4. Sigue batiendo hasta que la mezcla tenga una consistencia suave y cremosa.
5. ¡Listo! Ya tienes tu mayonesa de aquafaba lista para usar en tus sándwiches, ensaladas o cualquier otro platillo.

¿No es increíble? Ahora puedes disfrutar de una mayonesa vegana y libre de huevos de gallina. Además, es una excelente manera de reducir los desperdicios de comida en casa. Así que no esperes más, ¡prueba esta receta y sorprende a tus amigos y familiares!

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