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¡Buenas tardes, amantes de la carne! Hoy quiero compartir con ustedes una receta que hará que sus papilas gustativas bailen de felicidad: ¡un delicioso lomo de costilla de 6 libras!
Para empezar, precalienta tu horno a 325°F. Mientras tanto, asegúrate de que tu lomo de costilla esté a temperatura ambiente antes de cocinarlo. Una vez que esté listo, salpimienta generosamente ambos lados del lomo de costilla.
Coloca el lomo de costilla en una bandeja para hornear grande y coloca varios dientes de ajo enteros en los cortes de la carne. Para agregar aún más sabor, puedes untar un poco de mostaza Dijon por encima del lomo.
Luego, coloca el lomo de costilla en el horno y comienza a cocinarlo. Para obtener un lomo de costilla medio, cocínalo durante aproximadamente 2.5-3 horas. Si prefieres un lomo de costilla bien cocido, cocina por alrededor de 3.5-4 horas.
Si te preocupa que la carne se seque mientras se cocina, puedes cubrirla con papel aluminio después de la primera hora de cocción. Esto asegurará que la carne se mantenga húmeda y jugosa en todo momento.
Mientras tanto, puedes ir preparando los acompañamientos. Yo sugiero unos deliciosos espárragos glaseados y un puré de patatas cremoso. Para los espárragos, simplemente saltéalos en una sartén con mantequilla y un chorrito de jugo de limón. Para el puré de patatas, cocina las patatas peladas en agua con sal hasta que estén suaves, luego agregue mantequilla y un poco de leche caliente y bátelas hasta que queden suaves y cremosas.
Una vez que tu lomo de costilla está listo, retíralo del horno y déjalo reposar durante unos 15-20 minutos antes de cortarlo. Esto te permitirá que los jugos se redistribuyan y que la carne esté igualmente jugosa.
Finalmente, corta el lomo de costilla en rodajas gruesas y sírvelo con tus acompañamientos favoritos. ¡Disfruta de la deliciosa combinación de sabores y texturas!
Ingredientes:
- 1 lomo de costilla de 6 libras
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- Dientes de ajo enteros (al gusto)
Instrucciones:
- Precalentar el horno a 325°F
- Salpimienta ambos lados del lomo de costilla
- Colocar el lomo de costilla en una bandeja para hornear y agregar los dientes de ajo
- Untar la mostaza Dijon por encima
- Cocinar en el horno durante 2.5-4 horas, dependiendo del término de cocción deseado
- Cubrir con papel aluminio después de la primera hora de cocción para prevenir la sequedad
- Dejar reposar durante 15-20 minutos antes de cortar en rodajas gruesas y servir
¡Buen provecho!
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