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¡Hola a todos! Hoy les traigo una deliciosa receta perfecta para una cena rápida y deliciosa. Se trata de unas quesadillas de pollo con un toque de chipotle y salsa de lima. ¡Les aseguro que les encantará!
Quesadillas de Pollo con Chipotle y Salsa de Lima
Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo cortada en cubos
- 1 cebolla picada
- 1 pimiento rojo picado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de chipotle en adobo
- 1 cucharada de jugo de lima
- 8 tortillas de maíz
- 1 taza de queso rallado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
- Agrega la pechuga de pollo y cocínala hasta que se dore. Agrega la cebolla, el pimiento y el ajo. Cocina por unos minutos hasta que estén suaves.
- Agrega el chipotle y el jugo de lima. Revuelve bien y cocina por unos minutos más
- En otra sartén, calienta las tortillas.
- Coloca una tortilla en la sartén caliente. Agrega un poco de queso rallado y una porción de la mezcla de pollo. Cubre con otra tortilla.
- Cocina por unos minutos hasta que el queso se derrita y la tortilla esté dorada y crujiente. Repite estos pasos con las tortillas restantes.
- Sirve las quesadillas calientes y disfruta de su delicioso sabor.
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Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo cocidas y deshebradas
- 2 tazas de queso Oaxaca rallado
- ¼ taza de cilantro fresco picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 12 tortillas de maíz
- ½ taza de crema agria
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Calienta una sartén a fuego medio. Agrega el aceite y el pollo deshebrado. Cocina hasta que se dore ligeramente.
- Agrega el cilantro y salpimienta al gusto.
- Retira el pollo de la sartén y colócalo en un recipiente.
- Coloca una tortilla en la sartén caliente. Agrega una porción del pollo y una porción de queso Oaxaca rallado en un lado de la tortilla. Dobla la tortilla sobre el pollo y el queso.
- Cocina por unos minutos hasta que el queso se derrita y la tortilla esté dorada y crujiente. Repite estos pasos con las tortillas restantes.
- Sirve las quesadillas calientes con una cucharada de crema agria encima.
Espero que les haya gustado esta deliciosa receta. ¡Disfrútenla y compartan con sus amigos y familiares!
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