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¡Hola amigos y amigas! Si hay algo que nos encanta a los mexicanos es asar la carne. Es una tradición que hemos heredado de nuestros hermanos argentinos y que hemos hecho nuestra. Disfrutar de un buen asado es de los placeres más grandes de la vida y no hay nada mejor que acompañarlo con un buen vino. Por eso, en esta ocasión les recomendamos algunos tipos de vino que pueden maridar perfectamente con su próxima carne asada.
1. Malbec
El Malbec es el tipo de uva que más se utiliza en Argentina para producir vino tinto. Su sabor es fuerte y frutal, por lo que se lleva muy bien con los cortes gruesos de carne como el bife de chorizo o el lomo. Su acidez equilibrada y su cuerpo van perfectos con los adobos que usamos para preparar la carne en México.
2. Cabernet Sauvignon
El Cabernet Sauvignon es un vino tinto con cuerpo y estructura, con sabores de frutos rojos y notas especiadas. Su sabor intenso y tánico se lleva muy bien con los cortes de carne más grasosos, como la arrachera o el ribeye. Además, este vino también va bien con guarniciones como los chiles toreados o las cebollitas cambray.
3. Syrah
El Syrah es un vino tinto de sabor fuerte y robusto, con notas de frutas negras y especias. Se lleva muy bien con los cortes de carne más duros, como la costilla, el aguayón o el brisket. Su acidez equilibrada y su cuerpo van perfectos con las salsas picantes o los adobos fuertes que usamos para marinar la carne.
Receta de arrachera marinada
Ingredientes:
- 1 kilo de arrachera
- 2 chiles serranos
- 1/2 taza de jugo de naranja
- 1/4 taza de salsa de soya
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
- 1 ramita de cilantro
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Pica finamente los chiles serranos y el cilantro.
- En un tazón, mezcla el jugo de naranja, la salsa de soya, el aceite de oliva, el ajo picado, el cilantro y los chiles serranos.
- Sazona la arrachera con sal y pimienta al gusto y colócala en una bolsa de plástico para marinar.
- Vierte la mezcla de marinada sobre la carne y cierra bien la bolsa.
- Deja marinar en el refrigerador por al menos 2 horas o toda la noche.
- Asa la carne a fuego medio-alto en la parrilla, volteándola de vez en cuando hasta que esté dorada por ambos lados y cocida al punto que te guste.
- Retira la carne de la parrilla y déjala reposar por unos minutos antes de cortarla en rebanadas.
- Sirve caliente y disfruta.
¡Esperamos que disfruten de su próxima carne asada con un buen vino mexicano! Salud.
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