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¡Bienvenidos a nuestra receta del día¡ Hoy vamos a enseñarles cómo preparar un exquisito Aspic de Tomate, un platillo lleno de sabor que seguro conquistará a tu paladar y al de tus comensales. Este platillo de origen francés, es un poco laborioso, pero no te preocupes, con nuestro paso a paso, te aseguramos que tendrás un resultado delicioso.
Aspic de Tomate
Ingredientes
- 6 tomates grandes
- 5 hojas de gelatina
- 1/2 taza de agua
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de Oliva
- 1 ramita de Tomillo
- 1 ramita de Romero
- 1 ramita de Orégano
- 1/2 taza de Queso Parmesano rallado
- 1/2 taza de Mozzarella fresca
- Hojas de Albahaca
Instrucciones
- Comenzamos por pelar los tomates. Para ello, hervimos una olla con agua y sumergimos los tomates por 30 segundos en agua hirviendo. Retiramos el tomate del agua y lo colocamos en un recipiente con agua helada. Luego, retiramos la piel del tomate y cortamos en cubos pequeños.
- Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría durante unos minutos.
- Calentamos una olla a fuego medio y agregamos el aceite de oliva. Añadimos los cubos de tomate y cocinamos por 10 minutos, hasta que estén suaves.
- Agregamos la ramita de tomillo, romero y orégano, y continuamos cocinando por 5 minutos más.
- Escurrimos las hojas de gelatina y las agregamos a los tomates, removiendo bien para que se disuelvan completamente.
- Añadimos la 1/2 taza de agua, sal y pimienta al gusto y mezclamos bien.
- Continuamos cocinando la mezcla a fuego medio-bajo durante 10 minutos más.
- Retiramos la olla del fuego y dejamos enfriar durante unos minutos.
- En moldes individuales, colocamos una porción de la mezcla de tomate y enfriamos durante un par de horas o hasta que estén firmes.
- Para servir, desmoldamos el Aspic de Tomate sobre un plato, añadimos una porción de queso parmesano rallado, mozzarella fresca y hojas de albahaca como decoración.
¡Listo! Ya tienes un exquisito Aspic de Tomate, el cual puedes disfrutar con amigos y familiares en cualquier ocasión. Esperamos que disfrutes de esta receta tanto como nosotros.
Aspic de Tomate a la Caprese
Si quieres variar un poco y agregar otro toque delicioso a tu Aspic de Tomate, te enseñamos la versión a la Caprese.
Ingredientes
- 6 tomates grandes
- 5 hojas de gelatina
- 1/2 taza de agua
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de Oliva
- 1 ramita de Tomillo
- 1 ramita de Romero
- 1 ramita de Orégano
- 1/2 taza de Queso Parmesano rallado
- 1/2 taza de Mozzarella fresca
- Hojas de Albahaca
- 1 taza de Tomates Cherry
- Aceite de Oliva
- Vinagre Balsámico
Instrucciones
- Repetimos los pasos del paso 1 al 8 de la receta anterior.
- Mientras esperamos a que el Aspic se enfríe, cortamos en mitades los tomates cherry y los salteados en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén suaves.
- Colocamos los tomates cherry en un bowl y agregamos un chorrito de vinagre balsámico y una cucharada de aceite de oliva. Mezclamos bien.
- Añadimos los tomates cherry a los Aspic de Tomate listos y adornamos con hojas de albahaca fresca.
- Servimos y ¡a disfrutar!
¡Esperamos que pruebes ambas versiones del Aspic de Tomate y nos cuentes cuál es tu favorita¡ ¡Buen provecho!
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