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¡Hola amigos y amigas! Hoy les traigo una receta deliciosa y muy sencilla de hacer: galletas de camote y naranja. Sé que puede sonar un poco extraño el hecho de usar camote en una galleta, pero déjenme decirles que el resultado es espectacular.
Primero, les comparto los ingredientes que van a necesitar:
– 1 camote (batata) grande
– 1 naranja
– 1 taza de azúcar morena
– 1 taza de harina todo uso
– 1 cucharadita de polvo de hornear
– 1 cucharadita de canela en polvo
– 1/2 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
– 1 huevo grande
Preparación:
1. Precalentamos el horno a 180 grados Celsius.
2. Pelamos y rallamos el camote. Reservamos.
3. Exprimimos el jugo de la naranja y reservamos 2 cucharadas.
4. En un tazón, mezclamos la harina, el polvo de hornear y la canela. Reservamos.
5. En otro tazón, creamos la mantequilla con el azúcar hasta que quede suave y cremoso.
6. Agregamos el huevo y el jugo de naranja reservado. Mezclamos hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
7. Incorporamos el camote rallado y mezclamos.
8. Agregamos la mezcla de harina y mezclamos hasta que toda la harina quede bien integrada.
9. Con una cuchara o una espátula, tomamos porciones de masa y las colocamos en una bandeja para hornear con papel encerado.
10. Horneamos las galletas durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.
11. Sacamos la bandeja del horno y dejamos que las galletas se enfríen durante unos minutos antes de servir.
¡Y listo! Ya tenemos unas deliciosas y saludables galletas de camote y naranja para disfrutar en cualquier momento del día, ya sea en el desayuno, como snack o incluso como postre.
Espero que les haya gustado esta receta tanto como a mí y que se animen a prepararla en casa. Si lo hacen, no olviden compartir su resultado conmigo y etiquetarme en sus publicaciones.
¡Hasta la próxima!
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