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¿Has escuchado alguna vez de la comida callejera filipina? ¡Ha llegado a Milán! Y yo no podía dejar pasar la oportunidad de probarlo. Me aventuré por las calles de la ciudad para encontrar los mejores puestos de comida filipina y no me decepcionaron.
Pollo Vesuvio
Uno de los platos que más me sorprendió fue el Pollo Vesuvio. Es una deliciosa mezcla de pollo, papas y aceitunas con un sabor que te hará sentir como si estuvieras en la cima del volcán italiano. La receta es bastante sencilla, así que aquí te la dejo por si quieres intentarlo.
Ingredientes
- 1 pollo entero, cortado en piezas
- 1/2 kilo de papas, peladas y cortadas en cuartos
- 1 taza de aceitunas verdes
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de orégano
- 1 taza de vino blanco
- 1 taza de caldo de pollo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande y dorar las piezas de pollo por todos lados. Sácalos de la sartén y ponlos a un lado.
- Agrega las papas a la misma sartén y cocínalas hasta que estén doradas. Luego agrega las aceitunas, ajo y orégano, y saltéalos durante un par de minutos.
- Añade el vino blanco y el caldo de pollo y lleva a ebullición, reduciendo el fuego a medio-bajo. Regresa el pollo a la sartén, cubre con una tapa y cocínalo a fuego lento durante unos 30 minutos.
- Puedes servir tu Pollo Vesuvio con un poco de perejil fresco picado encima y algunos trozos de pan para mojar la salsa.
Comida callejera filipina
Además del Pollo Vesuvio, también probé algunos platillos de comida callejera filipina. Uno de mis favoritos fue el famoso adobong manok, que es un platillo de pollo marinado en ajo, vinagre y salsa de soja. También probé unas deliciosas empanadas de carne de cerdo y algunas brochetas de pollo.
Empanadas de cerdo
Para las empanadas de cerdo necesitarás:
- 500g de carne de cerdo molida
- 1 cebolla grande, picada en cubos pequeños
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 zanahoria mediana, pelada y picada en cubos pequeños
- 1/2 taza de guisantes
- 1/2 taza de pasas
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Pasta de empanada
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y fríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega la carne de cerdo y cocínala hasta que esté dorada. Luego agrega la zanahoria, guisantes y pasas, y cocina durante unos minutos.
Después agrega la salsa de soja, el azúcar y un poco de agua. Cocina a fuego lento por unos 20 minutos o hasta que la mezcla esté seca. Deja enfriar la mezcla antes de rellenar las empanadas y cocinar en el horno según las instrucciones del paquete de pasta para empanadas.
¡Espero que disfrutes tanto como yo de estos deliciosos platillos! ¡Buen provecho!
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