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Tajín de tomate y Okra
Si eres amante de la comida picante y de las especias, esta receta de Tajín de tomate y Okra es perfecta para ti. Además, es una forma única de cocinar una de las verduras más interesantes que existen: la okra. La chef Najat Kaanache nos ha compartido este platillo que ha sido una de mis favoritos desde que lo probé.
Ingredientes
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 taza de tomate triturado
- 2 tazas de okra
- 5 ajos
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de cilantro
- 1 cucharadita de paprika
- 1 cucharadita de cúrcuma
Preparación
- Cortar la cebolla en juliana y picar los ajos en trocitos pequeños.
- Cortar el pimiento en trozos pequeños.
- En una sartén grande, calentar 4 cucharadas de aceite de oliva.
- Añadir la cebolla y los ajos a la sartén y sofreír durante 3-4 minutos.
- Añadir el pimiento a la sartén y cocinar durante 4 minutos más.
- Añadir el tomate y todas las especias a la sartén y mezclar bien.
- Cocinar durante 10 minutos a fuego medio.
- Incorporar la okra en la sartén y mezclar bien para cubrirla con la salsa.
- Cocinar durante 10 minutos más.
- Servir el Tajín de tomate y Okra caliente y acompañado de una porción de arroz.
Okra Recetas
La okra es una verdura muy versátil que se puede cocinar de muchas maneras. Una de las formas más sencillas de prepararla es rostizarla y servirla con una salsa picante. Esta receta de okra rostizada con tomatillos es una de las favoritas de los lectores de Cooking Light.
Ingredientes
- 500 gramos de okra
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 2 tomates pequeños
- 1 cebolla pequeña
- 1 manojo de cilantro
- Jugo de 1 limón
- 1 chile jalapeño
Preparación
- Precalentar el horno a 200°C.
- Cortar la okra en trozos de 2-3 cm.
- En un recipiente grande, mezclar la okra con 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
- Colocar la okra en una bandeja para hornear y rostizar durante 15-20 minutos.
- Cortar los tomates y la cebolla en trozos pequeños.
- Picar el cilantro y el jalapeño en trozos muy pequeños.
- Mezclar los tomates, la cebolla, el cilantro, el jalapeño y el jugo de limón.
- Servir la okra rostizada con la salsa de tomate y cebolla por encima.
Espero que disfrutes estas recetas tanto como yo. La okra es una verdura muy interesante y que merece más atención en nuestras cocinas. Si tienes alguna receta de okra que te gustaría compartir, déjala en los comentarios para que todos podamos probarla. ¡Buen provecho!
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