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Me encanta experimentar en la cocina y probar nuevos ingredientes, por eso hoy quiero compartir con ustedes una receta deliciosa y llena de beneficios para la salud: pasta con shiitake.
Shiitake
Primero, hablemos de los shiitakes. Estos hongos son originarios de Asia y tienen un sabor umami delicioso. Además, tienen muchas propiedades beneficiosas para la salud. Contienen antioxidantes, vitaminas y minerales esenciales como hierro, zinc y calcio.
Ingredientes
- 250g de pasta integral
- 200g de shiitake frescos
- 1 cebolla morada
- 2 dientes de ajo
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1/2 taza de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Queso parmesano rallado
Preparación
1. Cocina la pasta en una olla con agua hirviendo y sal, siguiendo las instrucciones del paquete.
2. Mientras tanto, corta la cebolla en cubitos y pica el ajo finamente.
3. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega la cebolla y el ajo. Sautéalos hasta que estén dorados.
4. Añade los shiitakes cortados en rodajas y saltea todo durante unos 5 minutos.
5. Agrega el caldo de pollo y el vino blanco. Condimenta con sal y pimienta y deja cocinar todo a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, hasta que la salsa se haya reducido un poco.
6. Sirve la pasta en un plato y agrega la salsa de shiitake por encima. Espolvorea un poco de queso parmesano rallado.
¡Y listo! Esta pasta de shiitake es una delicia que no sólo es fácil de hacer, sino que además está llena de nutrientes y beneficios para tu salud.
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