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Las setas shiitake son uno de los ingredientes estrella de la cocina asiática. Con un sabor intenso y una textura carnosa, son una opción muy versátil para añadir a tus platos favoritos. Aquí te proponemos dos deliciosas recetas con shiitake que seguro te encantarán.
Quiche de shiitake
Ingredientes:
- 1 masa de hojaldre
- 200 g de setas shiitake frescas
- 1 cebolla grande
- 3 huevos
- 200 ml de nata líquida
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Extiende la masa de hojaldre en un molde para tartas y pínchala con un tenedor.
- Corta la cebolla en juliana fina y sofríela en una sartén con aceite de oliva hasta que esté dorada.
- Añade las setas shiitake cortadas en láminas y saltea durante unos minutos hasta que estén doradas y tiernas.
- Bate los huevos con la nata líquida y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Vierte la mezcla de huevos y nata sobre la base de hojaldre y cubre con las setas y la cebolla.
- Hornea a 180 grados durante unos 30 minutos o hasta que esté dorado y cuajado.
- Sirve caliente o frío.
Pasta con shiitake y espinacas
Ingredientes:
- 300 g de pasta (espaguetis o fettuccine)
- 200 g de setas shiitake frescas
- 200 g de espinacas frescas
- 3 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Queso parmesano rallado para servir
Preparación:
- Cuece la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete.
- Mientras tanto, corta los dientes de ajo en láminas y sofríe en una sartén con aceite de oliva hasta que estén dorados.
- Añade las setas shiitake cortadas en láminas y las espinacas lavadas y escurridas.
- Cuece durante unos minutos hasta que las setas estén tiernas y las espinacas se hayan reducido.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Escurre la pasta y mezcla con las setas y las espinacas.
- Sirve caliente con queso parmesano rallado por encima.
¡Disfruta de estas deliciosas recetas con shiitake y sorprende a tus invitados con todo el sabor de la cocina asiática!
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