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Qué tal amigas, hoy les traigo una deliciosa receta de panecillos de chocolate con coco, perfecta para disfrutar en una tarde de lluvia con una taza de té caliente. Son muy fáciles de hacer y lo mejor de todo es que no necesitan hornearse.
Ingredientes
- 1 taza de harina de almendras
- 1\/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1\/4 taza de coco rallado sin azúcar
- 1\/4 taza de eritritol o stevia
- 1\/4 taza de mantequilla de almendras
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Pizca de sal
- 1\/4 taza de leche de almendras sin azúcar
- Chispas de chocolate sin azúcar, para decorar (opcional)
Instrucciones:
- En un tazón grande, mezcle la harina de almendras, el cacao en polvo, el coco rallado, el eritritol o la stevia y la sal.
- Agregue la mantequilla de almendras, la vainilla y la leche de almendras, y mezcle hasta que se forme una masa suave.
- Forme bolas de masa del tamaño de una cucharada y colóquelas en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino.
- Refriéralas durante al menos media hora para que se endurezcan.
- Sáquelos del refrigerador y decore con chispas de chocolate antes de servir.
Y para complementar esta deliciosa merienda, les recomiendo visitar la panadería Doña Luisa Xicotencatl que ofrece una gran variedad de panes y pasteles artesanales que seguro les encantarán.
¡Que disfruten de su merienda tanto como yo!
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