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Mis amigos, hoy les traigo dos recetas que los van a hacer salivar. Se trata de los crepes de arroz con garbanzos al curry y huevo y las croquetas cuadradas, perfectas para una tarde de comida en familia o para sorprender a sus amigos en una reunión.
Crepes de arroz con garbanzos al curry y huevo
Primero, para aquellos que buscan una opción sin gluten, estas crepes de arroz son perfectas. Y con el curry de garbanzos y huevo, estamos hablando de una combinación increíblemente sabrosa.
Para la masa de las crepes, necesitarás:
- 1 taza de harina de arroz
- 1 taza de agua
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
Simplemente mezclas todos los ingredientes en un tazón hasta obtener una masa homogénea. Luego, calienta una sartén antiadherente y vierte suficiente masa para cubrir el fondo. Cocina durante aproximadamente dos minutos por cada lado.
Para el curry de garbanzos y huevo, necesitarás:
- 1 taza de garbanzos cocidos y escurridos
- 1 cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 2 huevos
- Aceite de oliva
Calienta el aceite de oliva en una sartén y sofríe la cebolla y el ajo. Agrega el curry en polvo y revuelve bien. Añade los garbanzos y cocina durante aproximadamente 5 minutos. En otro sartén, haz los huevos a tu gusto.
Coloca el curry de garbanzos y los huevos cocidos al centro de cada crepe y dobla los bordes. Y aquí tienes una delicia sabrosa y sin gluten para disfrutar. ¡Que aproveche!
Croquetas cuadradas
Hablemos ahora de una receta para los que aman las croquetas. Pero en lugar de las típicas redondas, les traigo una versión cuadrada que será la sensación en cualquier evento. Y lo mejor de todo, las cocinaremos en la Airfryer para una versión más saludable.
Para las croquetas, necesitarás:
- 2 tazas de leche
- 1/2 taza de mantequilla
- 1/2 taza de harina
- 2 tazas de jamón serrano picado
- 1/2 taza de queso rallado
- 1 huevo batido
- Panko (pan rallado japonés) para cubrir
Derrite la mantequilla en una olla y agrega la harina. Revuelve constantemente durante aproximadamente un minuto. Vierte la leche lentamente mientras revuelves y continúa cocinando hasta que espese. Agrega el jamón serrano picado y el queso rallado.
Coloca la mezcla en una fuente rectangular y refrigera durante al menos dos horas. Una vez que la mezcla se haya enfriado y solidificado, corta en cuadrados.
Bate el huevo en un tazón y cubre cada cuadrado de croqueta con huevo batido y Panko. Cocina en la Airfryer a 180 grados durante aproximadamente 12 minutos, girando a la mitad del tiempo.
¡Y ahí lo tienes! Una versión cuadrada y más saludable de tus croquetas favoritas. Perfecto para unas tapas o para disfrutar como una cena ligera.
Espero que hayan disfrutado de estas recetas tanto como yo. ¡Hasta la próxima, mis amigos!
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