Los panecillos caseros más suaves sacudirá tu mundo. Suave por dentro, cálido y mantecoso por fuera. Además de nuestro consejo que hizo toda la diferencia para los panecillos.
cena del domingo era un problema muy grande en mi casa cuando era niña. Tengo recuerdos tan perfectos de mi madre con su delantal y su vestido de los domingos dando vueltas por las bandejas de la cocina en el horno antes de ir a la iglesia y de repente yo estaba en servicio de gelatina.
No me juzgues.
Servicio de gelatina
La gelatina es lo mío. No solo me encanta hacerlos, sino que también soy yo quien lame el tazón para limpiarlo.
Mientras revolvía y revolvía, hipnotizado por las suaves ondas rojas y los cristales de gelatina que se disipaban lentamente, mamá estaba preocupada por el resto de la cena. A medida que crecí, asumí diferentes trabajos, como pelar papas, dorar asados, etc. Panecillos, eso es intimidante.
Y largo.
No quiero hacer un proceso tedioso y de horas.
La receta de rollo más suave
Y ahora eso es lo mío. Si has hecho nuestros famosos Rollitos de Patata, sabes de lo que hablo.
Los panecillos caseros tienen mucho más éxito si estudias el sabor de la masa. Es más fácil darle forma y comprobar si está listo en un panecillo que en una hogaza de pan grande.
Esta receta no requiere horas de amasado varias veces al día. En realidad, la parte más importante es la leche escaldada.
La leche tibia cambia la forma en que funciona en la masa, te ahorraré la lección de ciencias, pero esto es lo que haces:
Cómo calentar leche para panecillos
- Calentar la leche en una cacerola a fuego medio. Observe las burbujas espumosas alrededor de los lados y una ligera capa de piel encima de la leche. Puedes tocar la parte superior con una cuchara de madera muy suavemente y se levantará.
- Ahora, agregue agua y deje todo a un lado para que se enfríe. Métete el dedo limpio de vez en cuando para ver si se siente como un baño tibio. Después de eso, ¡estás listo para zarpar!
¿Qué ingredientes se necesitan para hacer Dinner Rolls?
- Levadura instantanea (asegúrese de que sea Instant Yeast y No Seco Activo)
- leche
- Agua
- Azúcar
- Querida
- Manteca
- sal marina fina
- Aceite vegetal
- Leche evaporada
- huevo
- Harina para todo uso
Cómo hacer panecillos para la cena
Primero escaldaremos la leche. ¿Recuerdas que dije que esa era la parte más importante? No estoy bromeando.
- En una cacerola a fuego medio, agregue la leche y cocine hasta que comience a formar espuma en los bordes y esté apenas tibia. No hierva.
- Después de calentar la leche, gponga la mantequilla, el agua, el azúcar y la miel en la sartén y revuelva hasta que la mantequilla se derrita y luego deje que se enfríe hasta que esté tibia.
- Entonces vamos a sespolvorea la levadura encima y revuelve para combinar. Vierta esta mezcla de leche y levadura en la batidora de pie y déjela reposar durante 3-5 minutos o hasta que esté espumosa.
Próximo:
- Vierta el aceite, la sal, la leche evaporada y los huevos en la masa con la mezcla de leche y levadura y mezcle bien.
- Agregue 8 tazas de harina y, con un gancho para masa, revuelva la masa hasta que comience a unirse.
- Vierta con cuidado otra taza de harina hasta que la masa se una en una bola alrededor del gancho.
- Retire el recipiente de la batidora y Cubra con un paño para que suba durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.
Cómo formar panecillos:
- Una vez que se haya completado la subida, espolvorea un poco de harina en la superficie de trabajo y voltea la masa sobre ella.
- Dar la vuelta para que toda la masa quede harina y no se pegue.
- Formar bolitas del mismo tamaño, disponer en una fuente para horno.
- Deje que las bolas de masa de la cena crezcan hasta que doblen su tamaño.
¡Horneemos!
- Hornee a 350 durante 20 minutos o hasta que estén doradas y ya no pastosas.
- Retire del horno y cepille suavemente la mantequilla por toda la parte superior.
Panecillos suaves caseros es el MEJOR sumergido en sopa de brócoli con queso o servido con un filete de mantequilla de ajo fácil, o honestamente, ¡simplemente comido solo caliente con toda la mantequilla! 😋
¿Cuál es la diferencia entre la levadura instantánea y la levadura seca activa?
La principal diferencia es que la levadura seca activa debe disolverse en agua antes de su uso, mientras que la levadura instantánea se puede agregar directamente a los ingredientes secos.
¿Qué puedes reemplazar con leche evaporada?
Puedes hacer la tuya hirviendo 2 1/4 tazas de leche regular hasta 1 taza.
O bien, puede usar una combinación de mitad y mitad de leche entera.
¿Cuánto tiempo durarán los rollos de cena?
Los panecillos se mantendrán durante 5 a 7 días.
Los rollos deben envolverse en plástico o almacenarse en una bolsa de plástico.
¿Se puede congelar la masa de pan?
La masa de pan se puede congelar hasta por 6 meses. Simplemente envuélvalo herméticamente en una envoltura de plástico varias veces para asegurarse de que sea hermético y guárdelo.
Para volver a usar, colóquelo en el refrigerador durante 24 horas para que la masa congelada se descongele. Retírelo al mostrador cuando esté listo para subir para que la masa alcance la temperatura ambiente y se levante. Proceda con la receta según las instrucciones.
Otras recetas de pan
Información
Los Dinner Rolls caseros sacudirán tu mundo. Suave por dentro, cálido y mantecoso por fuera. Además de nuestro consejo que hizo toda la diferencia para los panecillos.
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En una cacerola a fuego medio, agregue la leche y cocine hasta que comience a formar espuma en los bordes y esté apenas caliente. No hierva.
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Coloque suavemente la mantequilla, el agua, el azúcar y la miel en la sartén y revuelva hasta que la mantequilla se haya derretido y luego deje enfriar hasta que esté tibio.
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Espolvoree la levadura y revuelva hasta que quede suave. Vierta en una batidora de pie y deje reposar durante 3-5 minutos o hasta que esté espumoso.
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Vierta el aceite, la sal, la leche evaporada y los huevos y revuelva hasta que quede suave.
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Agregue 8 tazas de harina y, con un gancho para masa, revuelva la masa hasta que comience a unirse.
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Vierta con cuidado otra taza de harina hasta que la masa se una en una bola alrededor del gancho.
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Retire el tazón de la batidora y cubra con un paño para que suba durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.
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Espolvoree harina sobre su superficie de trabajo y extienda la masa.
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Dar la vuelta para que toda la masa quede harina y no se pegue.
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Divida la masa y enróllela en 42 bolitas del tamaño de un panecillo.
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Coloque los rollos a aproximadamente 1-1 1/2 pulgadas de distancia en una bandeja para hornear engrasada.
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Deja que suba hasta que se duplique.
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Hornee a 350 durante 15-20 minutos.
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Retire del horno y cepille suavemente la mantequilla por toda la parte superior.
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Guárdelo en una envoltura de plástico o en una bolsa para pan hasta por 1 semana o congélelo hasta por 1 mes.
Los panecillos se pueden congelar hasta por 3 meses.
Calorías: 151kcal
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