Leche Evaporada vs Leche Condensada
¿Cuál es la diferencia entre la leche evaporada y la condensada? Esta es una pregunta que recibimos con bastante frecuencia. ¿Cuál uso y cuál es la diferencia?
Bueno, son muy similares con solo algunas diferencias, pero esas diferencias son muy importantes, especialmente cuando se trata de agregarlas a una receta. Ambos son productos lácteos no perecederos que se han calentado para eliminar el 60 % del contenido de agua. La diferencia número uno entre los dos es la leche evaporada sin azúcar y la leche condensada azucarada. Los dos no son intercambiables debido a su dulzura. Si una receta requiere leche evaporada, no puede sustituirla por leche condensada. Arruinará tu receta. La leche evaporada es un sustituto de la leche.
¿Qué es la Leche Condensada?
Primero se cocina la leche para eliminar aproximadamente el 60% del agua, luego se endulza. Así que es una versión muy concentrada y el azúcar añadido lo hace perfecto para hornear. Muchas recetas usan leche condensada azucarada… que es solo leche condensada azucarada. Todo leche condensada azucarada.
¿Para qué sirve la Leche Condensada?
A menudo se usa en recetas en las que desea agregar leche condensada, como fudge, caramelo, dulces, pasteles y muchas otras recetas de pasteles. Entonces, si tiene una receta que requiere leche condensada, asegúrese de que sea lo que toma porque la leche evaporada no funcionará. Recibimos muchas consultas sobre ambos y el hecho es que… no puedes cambiarlo. Sin embargo, puedes hacer tu propia leche condensada, mira como aqui!
¿Cuál es un buen sustituto de la Leche Condensada?
Puede usar crema batida espesa como sustituto, pero deberá agregar azúcar. Puede usar 1 taza de crema batida espesa y 1/4 taza de azúcar blanca granulada.
¿Qué es la Leche Evaporada?
La leche evaporada se prepara de la misma manera que la leche condensada azucarada, calentada para eliminar aproximadamente el 60 % del contenido de agua, pero sin azúcar. Dado que no tiene azúcar, esto lo abre a muchos usos. La leche evaporada también tiene diferentes niveles de grasa, que van desde leche entera, baja en grasa y descremada. Este tipo de leche tiene una vida útil más larga, por lo que se ha vuelto muy popular. Fue creado en la década de 1800 y fue un sustituto cuando no se disponía de leche fresca.
¿Para qué sirve la leche evaporada?
Se usa como sustituto de la leche real, puede volver a agregar agua a la leche y usarla como leche. Algunas personas lo usan como sustituto mitad y mitad de su café. Para las recetas, es genial tenerlo a mano ya que la vida útil es increíble. Cuando una receta requiere leche, puede reemplazarla con leche evaporada. Es su elección diluirlo a la consistencia de la leche real o usarlo directamente de la lata. Si elige no diluirlo, solo agregará un rico sabor cremoso a lo que sea que esté haciendo. Ahora, si está haciendo una receta que requiere leche evaporada, no debe diluirla.
¿Cuál es un buen sustituto de la leche evaporada?
Mitad y mitad es probablemente el mejor sustituto de la leche evaporada. Si una receta requiere leche evaporada y tiene la mitad, puede usarla como sustituto. Si tiene crema batida y leche, puede diluir la crema batida en una proporción de 1/4 taza de crema y 3/4 taza de leche y usarla en su lugar.
Esta receta es para Macarrones con queso cajún hecho con leche evaporada.. como dije antes.. si usas leche condensada azucarada.. lo que estropea esta receta, no puedes reemplazar ambas.
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