El cuadro de conversión de mantequilla a aceite es algo que es útil para vigilar y hay varias razones por las que es posible que desee utilizar este cuadro. Recibimos preguntas todo el tiempo sobre “puedo usar aceite”, etc.
La mantequilla y el aceite son ingredientes imprescindibles tanto para los panaderos como para los cocineros y, en la mayoría de los casos, son intercambiables, pero no en todos.
Tabla de conversión de mantequilla a aceite
¿Puedo reemplazar la mantequilla con aceite?
Sí… y la proporción es 1:1… así que si necesitas 1 taza de aceite, entonces puedes usar 1 taza de mantequilla. Se puede utilizar para la mayoría de los aceites, oliva, vegetales, canola y coco, etc. Entonces, si la receta requiere 3/4 de taza de aceite de canola, simplemente puede derretir 3/4 de taza de mantequilla.
¿Puedo reemplazar el aceite con mantequilla?
Sí, puede sustituirlo en algunos casos, pero la proporción es ligeramente diferente. Consulte la Tabla de conversión de mantequilla a aceite para saber cómo le recomendamos que cambie entre los dos. Haga clic aquí para descargarlo en formato PDF. Esta tabla de conversión de mantequilla a aceite es útil para cualquier cocina.
Ahora bien, no todas las recetas funcionarán al cambiar entre las dos… aquí hay algunas razones:
Por lo general, los pasteles que necesitan mantequilla funcionarán mejor si dejas la mantequilla, especialmente los pasteles en los que quieres batir la mantequilla con azúcar, etc. Se necesita mantequilla y crea la estructura del pastel. Es por eso que los brownies, las mezclas para pasteles, etc. funcionan bien con aceite, no se hace crema con ninguno de los ingredientes. Así que tenlo en cuenta cuando sustituyas ambos por productos horneados. Si la mantequilla es solo un aditivo, es posible que pueda reemplazarla con aceite. Siempre puede hacer una división 50/50 también en lugar de reemplazar todo con aceite, use 50% de mantequilla y 50% de aceite.
¿Cómo cocinar con aceite y mantequilla?
Para ser honesto, cuando se trata de cocinar en una sartén, los dos son prácticamente intercambiables. Si salteas algo en aceite, puedes reemplazarlo con mantequilla. Sin embargo, para freír cualquier cosa necesitará usar aceite para obtener mejores resultados. Hacen aceite de oliva a fuego alto para freír y tuvimos muy buena suerte con ese aceite.
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