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¡Hola amigos! Hoy les traigo una deliciosa receta de lentejas estofadas para que disfruten en casa. Esta receta es perfecta para cuando el clima se pone frío y queremos algo calentito y reconfortante. Así que sin más preámbulo, ¡vamos a cocinar juntos!
Lentejas estofadas de la abuela
Empezaremos por los ingredientes:
- 500 gramos de lentejas
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 2 tomates
- 1 hoja de laurel
- Pimentón dulce
- Comino
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
Para preparar las lentejas, lo primero que debemos hacer es lavarlas y dejarlas en remojo durante una hora. Luego, en una olla grande, colocamos las lentejas con suficiente agua para cubrirlas y las cocinamos a fuego medio por alrededor de 30 minutos. Mientras tanto, vamos a picar las verduras en cubitos pequeños.
En una sartén aparte, ponemos un poco de aceite de oliva y sofreímos la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Luego agregamos el pimiento rojo, el pimiento verde y la zanahoria y cocinamos por unos minutos hasta que las verduras estén suaves. A continuación, añadimos los tomates picados, el pimentón dulce, el comino, la sal y la pimienta negra al gusto. Dejamos cocinar por unos minutos más y luego agregamos las lentejas ya cocidas y la hoja de laurel.
Dejamos que las lentejas y las verduras se cocinen juntas a fuego lento por alrededor de 20 minutos más, hasta que todo esté bien mezclado y el sabor se haya desarrollado. Si es necesario, podemos ajustar la consistencia agregando un poco más de agua.
Y voilà, ¡nuestras lentejas estofadas están listas para ser servidas! Acompáñalas con arroz o pan recién horneado para una experiencia aún más reconfortante.
¡Espero que disfruten de esta deliciosa receta de lentejas estofadas tanto como yo! No olviden compartir sus resultados conmigo en los comentarios o etiquetándome en redes sociales. ¡Bon appétit!
Lentejas estofadas
Si prefieres una versión más sencilla de las lentejas estofadas, aquí te dejo otra opción con ingredientes más básicos:
- 500 gramos de lentejas
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- 1 hoja de laurel
- Pimentón dulce
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
Para preparar esta receta, seguimos los mismos pasos para cocinar las lentejas que en la receta anterior. En una sartén aparte, sofreímos la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Luego agregamos el pimiento verde y el tomate picados y cocinamos todo junto por unos minutos. Agregamos un poco de pimentón dulce, sal y pimienta al gusto, y dejamos que se cocine por unos minutos más.
Luego, agregamos las lentejas y la hoja de laurel a la sartén junto con las verduras y mezclamos todo bien. Dejamos cocinar a fuego lento por unos 10-15 minutos, para que los sabores se mezclen y las lentejas se calienten bien.
¡Listo! Ya tenemos nuestras lentejas estofadas listas para disfrutar. ¡Buen provecho!
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