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Hoy queremos mostrarte una deliciosa receta que estamos seguros de que disfrutarás: paella de mariscos. Para hacerla, necesitarás un buen fumet de pescado. Si no sabes cómo prepararlo, no te preocupes, aquí te enseñamos cómo hacer un fumet de pescado perfecto.
Cómo hacer un fumet de pescado para paella
Para hacer un buen fumet de pescado, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kg de espinas de pescado
- 1 cebolla grande
- 2 zanahorias
- 2 ramas de apio
- 1 puerro
- 2 litros de agua
- Un manojo de perejil
- Sal
Para prepararlo, sigue estos sencillos pasos:
- Pela y corta todas las verduras.
- En una olla grande, agrega las espinas de pescado, las verduras, el agua, el perejil y una pizca de sal. Lleva todo a ebullición.
- Cuando el agua empiece a burbujear, baja el fuego y deja cocinar durante 20 minutos.
- Cuela el fumet para separar las espinas y las verduras del caldo. ¡Y eso es todo! Ya tienes un delicioso fumet de pescado que puedes usar para dar sabor a cualquier plato de mariscos, como una paella de mariscos.
Con este fumet de pescado podrás preparar la mejor paella de mariscos de tu vida. Aquí te dejamos los ingredientes necesarios para hacer la paella:
- 500 gramos de arroz
- 300 gramos de almejas
- 300 gramos de mejillones
- 300 gramos de gambas
- 1 cebolla picada
- 2 tomates maduros
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de pimentón
- Salsa de tomate
- Azafrán
- Sal
- Aceite de oliva
- Caldo de pescado
Cómo hacer paella de mariscos
Para hacer la paella de mariscos, sigue estos pasos:
- En una paellera, calienta aceite de oliva y sofríe la cebolla, los tomates y el ajo.
- Agrega el pimentón y la salsa de tomate. Mezcla todo bien y agrega el caldo de pescado y el azafrán.
- Añade el arroz y las almejas y deja cocinar durante 10 minutos.
- Agrega los mejillones y las gambas y cocina durante otros 10 minutos.
- Una vez que el arroz esté cocido y los mariscos estén bien hechos, retira del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.
Con estos sencillos pasos y con un buen fumet de pescado, podrás preparar una deliciosa paella de mariscos que sorprenderá a tus amigos y familiares.
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