Tortitas de avena y plátano

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¡Hola a todos! Hoy les comparto dos recetas increíbles que encontré en línea. Ambas se ven deliciosas y son muy fáciles de preparar. Espero que las disfruten tanto como yo lo hice al descubrirlas.

Tabla de contenido

Tortitas de avena y plátano

Tortitas de avena y plátano

Ingredientes:

  • 1 plátano maduro
  • 2 huevos
  • 1 taza de avena en hojuelas
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/4 de taza de leche (puede ser de almendra, coco, etc)
  • Extracto de vainilla (opcional)
  • Aceite de coco para engrasar la sartén
  • Miel, sirope de arce o frutas para acompañar
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Preparación:

  1. En un tazón, aplasta el plátano con un tenedor hasta obtener una pasta homogénea.
  2. Agrega los huevos y mezcla bien.
  3. Añade la avena, el polvo para hornear, la leche y la vainilla (si decides utilizarla) y mezcla todo hasta que esté combinado.
  4. En una sartén a fuego medio, engrasa con aceite de coco.
  5. Vierte la mezcla de la tortita en la sartén y cocínala por unos 2 minutos de cada lado, o hasta que esté dorada y cocida por dentro.
  6. Sirve caliente con miel, sirope de arce, frutas o lo que prefieras.

Ensalada de quinoa y aguacate

Ensalada de quinoa y aguacate

Ingredientes:

  • 1/2 taza de quinoa
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1/2 aguacate
  • 1/2 cebolla morada picada
  • 1/2 taza de tomates cherry
  • 1/4 taza de cilantro fresco picado
  • 1 limón
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación:

  1. Lava la quinoa con agua fría y escúrrela.
  2. En una cacerola pequeña, coloca la quinoa y el caldo de pollo y lleva a ebullición.
  3. Reduce el fuego, tapa y deja cocinar durante 15 minutos.
  4. Retira del fuego y deja reposar durante 5 minutos.
  5. En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida, la cebolla picada, los tomates cherry cortados por la mitad, el cilantro picado y un poco de sal y pimienta al gusto.
  6. Exprime el limón sobre la mezcla y agrega el aceite de oliva.
  7. Corta el aguacate en cubos y agrégalo a la ensalada.
  8. Mezcla todo bien y ¡listo!

Espero que disfruten de estas dos recetas deliciosas. ¡Buen provecho!

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