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¡Hola amigos! Hoy vamos a hablar de un platillo delicioso que seguramente les encantará: calamares a la brasa. En esta ocasión, les presento una receta inspirada en el Perú, en donde los calamares son un ingrediente tradicional y muy apreciado en la cultura culinaria.
Calamares a la Brasa con Causa Limeña
Esta receta es una variante de la causa limeña, un plato típico de la gastronomía peruana que se compone de papa amarilla, ají amarillo, limón, cilantro, aceite y sal. La causa se prepara en forma de puré y se utiliza como base para la presentación de los calamares. Los ingredientes que necesitaremos son los siguientes:
- Calamares frescos
- Papas amarillas
- Ají amarillo
- Cebolla morada
- Ajo
- Cilantro
- Limón
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Antes de empezar a cocinar, lo primero es limpiar los calamares. Para ello, retiramos la cabeza, la bolsa de tinta y las vísceras. También se debe retirar la piel y la aleta. Luego, cortamos los calamares en trozos de tamaño mediano y los dejamos marinar en una salsa hecha de jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta durante una hora o dos.
Mientras tanto, preparamos la causa limeña. Cocemos las papas amarillas y las machacamos con un tenedor hasta hacer un puré. A continuación, añadimos aceite, jugo de limón, ají amarillo molido, sal y pimienta al gusto. Mezclamos todo bien y reservamos.
El toque final
Una vez que los calamares han sido marinados y la causa está lista, es hora de asar los calamares a la brasa. Para ello, es recomendable utilizar una parrilla o plancha. Los cocinamos durante unos pocos minutos por cada lado hasta que estén dorados y tiernos.
Para presentar el plato, coloque una cama de causa limeña en el plato y coloque los calamares encima. Decoramos con cebolla morada en rodajas, cilantro picado y rodajas de limón. Servir inmediatamente. ¡Buen provecho!
Hacer calamares a la brasa es una excelente manera de disfrutar de una cena deliciosa y fácil de preparar. La combinación de la causa limeña y los calamares a la brasa es simplemente espectacular. Definitivamente, esta receta le encantará a toda tu familia y amigos. ¿Qué esperas para probarlo? ¡Anímate y sorprende a todos con este plato delicioso!
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