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En muchas ocasiones, la gastronomía nos transporta a través del tiempo y nos permite honrar nuestras tradiciones y cultura. Por eso, hoy quiero compartir contigo una receta muy especial: Lomo de Orza.
Ingredientes
Para esta deliciosa receta necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1kg de lomo de cerdo en trozos
- 500ml de aceite de oliva virgen extra
- 8 dientes de ajo
- 1 rama de romero
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Sal
Preparación
La preparación es sumamente sencilla y te permitirá obtener un resultado espectacular:
- Limpia el lomo y córtalo en trozos medianos.
- Pon a calentar el aceite de oliva en una olla grande.
- Añade los ajos pelados y enteros, la rama de romero y los trozos de lomo.
- Añade el pimentón, el orégano y la sal.
- Cocina a fuego muy lento durante 3 horas.
- Cuando el lomo esté tierno, retíralo del fuego y déjalo enfriar en la misma olla.
- Cuando el lomo esté frío, colócalo en un recipiente de barro y cúbrelo con el aceite de oliva.
- Déjalo reposar durante 24 horas antes de servirlo.
El lomo de orza es un plato perfecto para acompañar con una buena copa de vino tinto y una rebanada de pan casero. La consistencia y sabor de esta carne son simplemente deliciosos, y su preparación te transportará a través del tiempo a los sabores tradicionales de nuestra cultura.
Imágenes
A continuación, te presento algunas imágenes de cómo debería lucir tu Lomo de Orza:
Imagen 1
Imagen 2
Espero que disfrutes mucho de esta receta y que te animes a cocinarla en casa. ¡Bon Appetit!
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