Hola mi gente, hoy les traigo una receta de esas que nos recuerdan a nuestra familia y nos llenan de calor en el estómago. Se trata de las lentejas con costilla de cerdo y chorizo, una deliciosa combinación de sabores que estoy segura les va a encantar. Así que sin más preámbulos, ¡manos a la obra!
Lentejas con costilla y chorizo
Como siempre, primero necesitamos los ingredientes. Para preparar esta receta necesitarás:
- 500 gramos de lentejas
- 500 gramos de costilla de cerdo
- 1 chorizo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 2 tomates maduros
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal
- Aceite de oliva
- Agua
Ahora que ya tienes todo lo que necesitas, vamos a cocinar.
Preparación
Lo primero que debes hacer es poner a remojar las lentejas en agua fría durante toda la noche. Al día siguiente, escúrrelas y reserva.
En una olla grande, sofríe la cebolla, los ajos y el pimiento verde en un poco de aceite de oliva hasta que estén blandos. Agrega el tomate y una pizca de sal y mezcla todo bien. Deja cocinar durante unos minutos hasta que el tomate esté bien cocido.
Ahora es el momento de añadir las costillas de cerdo cortadas en trozos pequeños y el chorizo en rodajas. Sofríe todo junto durante unos minutos hasta que las carnes estén doradas.
Incorpora las lentejas y mezcla bien con las carnes y las verduras. Agrega una cucharadita de pimentón dulce y cubre todo con agua. Deja cocinar a fuego medio durante unos 40 minutos o hasta que las lentejas estén bien cocidas y la salsa haya espesado un poco.
Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato de lentejas con costilla y chorizo. Te aseguro que te va a encantar tanto como a mí.
¡Buen provecho!
Variaciones
Si quieres darle un toque diferente a tus lentejas con costilla y chorizo, puedes probar algunas de estas variaciones:
- Sustituye el chorizo por morcilla o butifarra
- Añade zanahoria, calabaza o patata a la receta
- Sirve las lentejas con un sofrito de cebolla y ajo por encima
- Acompaña el plato con arroz blanco o pan tostado
¿Te animas a probar alguna de estas opciones?
Como siempre, espero que disfruten de esta receta tanto como yo lo hago. No hay nada como una buena comida casera para alegrar el día.
¡Hasta la próxima!
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