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¡Hola a todos los amantes de la comida! Hoy les traigo una deliciosa receta de lentejas con costillas y verduras que estoy segura que les encantará. Las lentejas son una excelente fuente de proteínas y nutrientes, y combinadas con costillas y verduras, se convierten en un platillo lleno de sabor y beneficios para nuestro cuerpo.
Para empezar, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 500 gramos de lentejas
– 1 kilogramo de costillas de cerdo
– 2 zanahorias grandes
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 taza de caldo de pollo o agua
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite de oliva
– Laurel
En una olla grande, agrega un poco de aceite de oliva y cocina las costillas hasta que estén doradas y crujientes por todos lados. Luego, agrega la cebolla, el ajo y las zanahorias picadas en cubos y cocina todo junto por unos minutos hasta que los vegetales se ablanden un poco. A continuación, añade las lentejas y cubre con el caldo de pollo o agua. Agrega también una hoja de laurel, sal y pimienta al gusto, y deja que todo se cocine a fuego medio por aproximadamente 40 minutos o hasta que las lentejas estén suaves y tiernas.
Mientras las lentejas se cocinan, puedes preparar una deliciosa ensalada para acompañar este platillo. Simplemente corta en pedazos pequeños un tomate fresco, una lechuga, un pepino y un aguacate. Exprime un poco de limón y agrega sal al gusto. Esta ensalada dará un toque de frescura y equilibrará perfectamente el sabor de las lentejas con costillas.
Una vez que las lentejas estén listas, retira la hoja de laurel y sirve caliente en un plato hondo. Coloca encima las costillas y las verduras, y decora con un poco de cilantro fresco picado. ¡Y listo! Ya tienes un delicioso platillo lleno de proteínas, fibra y sabor que seguro que te encantará.
Espero que disfrutes de esta receta tanto como yo. No dudes en hacerla en casa y compartir tus resultados en las redes sociales. Además, si te gustan las recetas saludables y llenas de sabor, ¡no te pierdas nuestras próximas publicaciones! ¡Hasta la próxima!
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