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Para los amantes del sabor del mar, les traigo una deliciosa receta de arroz meloso con pulpo y champiñones que no podrán resistirse a probar. Con la combinación perfecta de texturas y sabores, este platillo es ideal para disfrutar en una cena especial o simplemente para consentir a nuestra familia.
Ingredientes
- 300 gramos de pulpo
- 300 gramos de champiñones
- 300 gramos de arroz
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate
- 1 litro de caldo de pescado
- 1/2 taza de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Para comenzar, debemos limpiar bien el pulpo eliminando la cabeza y los ojos. Luego, picamos los tentáculos en trozos pequeños y reservamos.
Por otro lado, cortamos la cebolla, los pimientos y el tomate en cubos pequeños. También debemos picar los dientes de ajo muy finamente.
En una paellera o sartén amplia, calentamos un poco de aceite de oliva y sofreímos la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Añadimos los pimientos y el tomate, y cocinamos por unos minutos más.
Agregamos el pulpo troceado y los champiñones y cocinamos a fuego medio-alto por unos 5 minutos, hasta que estén dorados. Añadimos el arroz y removemos para que se integre con todos los ingredientes.
Ahora, añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol. Luego, vertemos el caldo de pescado y dejamos cocinar a fuego medio-bajo por unos 20-25 minutos, revolviendo de vez en cuando para evitar que se pegue.
Finalmente, probamos el arroz y añadimos sal y pimienta al gusto. Si el arroz está jugoso y ha absorvido todo el caldo, retiramos del fuego y dejamos reposar por unos 5 minutos antes de servir.
Acompañamos con un buen vino blanco y disfrutamos de este delicioso arroz meloso con pulpo y champiñones, que seguramente se convertirá en uno de nuestros platillos favoritos.
Variaciones
Si queremos darle un toque más picante, podemos añadir un poco de pimiento de cayena en el sofrito o utilizar un caldo de pescado con guindilla. También podemos añadir otros mariscos como gambas o mejillones para variar un poco la receta.
En definitiva, este arroz meloso con pulpo y champiñones es una deliciosa opción para disfrutar en cualquier ocasión, y con un poco de creatividad, podemos darle nuestro toque personal para sorprender a nuestros comensales.
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