La empanada gallega es uno de los platillos más emblemáticos y deliciosos de la gastronomía española. Con su masa crujiente y relleno jugoso, es una opción perfecta para compartir con familia y amigos. En esta ocasión, te compartiré mi receta para que puedas llevar un trozo de Galicia a tu hogar.
Ingredientes:
- Para la masa:
- 500 gramos de harina de trigo
- 100 ml de aceite de oliva
- 200 ml de agua tibia
- Sal
- Para el relleno:
- 400 gramos de atún en aceite
- 2 cebollas
- 2 tomates
- 2 pimientos verdes
- 3 huevos duros
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. En un bol grande, mezcla la harina, el aceite de oliva y la sal. Agrega el agua tibia poco a poco hasta formar una masa homogénea. Amasa durante unos minutos y reserva.
2. Pica las cebollas en cuadritos y sofríelas en un poco de aceite de oliva hasta que estén doradas.
3. Añade los pimientos verdes picados y los tomates también picados. Sofríe por unos minutos hasta que se ablanden.
4. Agrega el atún escurrido y desmenuzado, y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Precalienta el horno a 200 grados Celsius.
6. Divide la masa en dos partes y estira una de ellas con un rodillo hasta obtener un círculo de unos 30 centímetros de diámetro. Colócalo en un molde para empanadas previamente engrasado.
7. Agrega el relleno y los huevos duros cortados en rodajas. Cubre con la otra mitad de la masa estirada y sella los bordes presionando con un tenedor.
8. Hornea durante unos 30 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
¡Y listo! Ya tienes una deliciosa empanada gallega para disfrutar con tus seres queridos. Esta receta es perfecta para una cena o para llevar a una reunión, ya que es muy fácil de transportar y servir.
Variaciones:
Esta receta es muy versátil, por lo que puedes experimentar con diferentes ingredientes para el relleno. Algunas opciones son:
- Carnes: pollo, ternera, cerdo
- Vegetales: champiñones, espinacas, aceitunas
- Quesos: mozzarella, manchego, cheddar
¡Anímate a crear tu propia versión de la empanada gallega y sorprende a tu familia y amigos con tus habilidades culinarias!
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