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Si eres amante de los platillos del mar, ¡entonces la fideuá de mariscos es para ti! En esta ocasión te enseñaré una receta fácil y sabrosa para que puedas preparar en casa.
Ingredientes para 6 personas:
- 500 gramos de fideos para fideuá
- 500 gramos de mariscos variados (almejas, mejillones, gambas, etc.)
- 1 cebolla picada
- 4 dientes de ajo picados
- 2 tomates maduros pelados y picados
- 1 pimiento verde
- 2 litros de caldo de pescado
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra molida
Comencemos por cocinar los mariscos. Para ello, los pondremos en una olla con suficiente agua y los dejaremos hervir a fuego medio durante unos 5 minutos. Una vez listos, los retiramos del fuego, colamos y reservamos.
En una paellera o sartén, calentamos un poco de aceite de oliva y añadimos la cebolla y el ajo picados. Removemos hasta que la cebolla esté transparente. A continuación, agregamos el pimiento verde picado y los tomates pelados y picados. Continuamos removiendo hasta que los tomates estén blandos.
Ahora es el momento de añadir los fideos a la paellera y remover hasta que se doren un poco. Después, añadimos 2 litros de caldo de pescado y removemos. Agregamos los mariscos cocidos y sazonamos con sal y pimienta negra molida al gusto.
Bajamos el fuego y dejamos la fideuá cocinándose durante unos 15-20 minutos hasta que los fideos estén al dente. Por último, retiramos del fuego y dejamos reposar durante unos minutos antes de servir.
¡Buen provecho!
Si lo que buscas es aprender a cocer mariscos para otras preparaciones, te dejo aquí una guía rápida.
¿Cómo cocer mariscos?
Los mariscos son un manjar de los mares, y para disfrutar todo su sabor es importante cocerlos correctamente. Aquí te dejo algunos consejos básicos para cocer mariscos:
- Para cocer mariscos utiliza agua mineral o del mar si es posible.
- Antes de cocer los mariscos, lávalos bien para que liberen la arena o cualquier otro sedimento que puedan tener.
- Es importante no cocer los mariscos demasiado tiempo para que no se endurezcan.
- La salmuera es una excelente opción para cocer mejillones, ya que le añade sabor al marisco.
- Cocer langostas y cangrejos requiere de más tiempo, así que asegúrate de ajustar el tiempo de cocción adecuado para cada marisco.
¡Ahora puedes disfrutar de tus mariscos recién cocidos y en las preparaciones que más te gusten!
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