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¡Hola amigos amantes de la buena cocina! Hoy les traigo una deliciosa receta que hará que se les haga agua la boca y deseen poner manos a la obra cuanto antes. Se trata de un guiso de rabo de ternera como no lo han probado antes. Prepárense para una explosión de sabores y aromas que les transportarán directamente al corazón de la gastronomía española.
Para empezar, necesitan los siguientes ingredientes:
– 1,5 kg de rabo de ternera
– 2 cebollas
– 3 zanahorias
– 4 dientes de ajo
– Aceite de oliva
– 1 copa de vino tinto
– 1 litro de caldo de carne
– Sal y pimienta
Ahora sí, ¡manos a la obra! Empiecen por cortar las cebollas y las zanahorias en trozos medianos y picar los ajos finamente. En una cazuela grande, calienten un poco de aceite de oliva y pongan a dorar la carne por todos sus lados. Una vez dorada, sáquenla de la cazuela y reserven.
En la misma cazuela, agreguen un poco más de aceite (si es necesario) y sofrían las cebollas, las zanahorias y los ajos, hasta que estén dorados y caramelizados. Agreguen la carne de nuevo, echen la copa de vino tinto y dejen reducir por unos minutos. A continuación, agreguen el caldo de carne, salpimienten al gusto y dejen cocinar todo junto a fuego medio-bajo durante unas dos horas, o hasta que la carne esté muy tierna y se desprenda del hueso con facilidad.
Para servir el plato, pueden acompañarlo de unas patatas fritas o de una deliciosa ensalada. ¡Como más les guste!
Y para que no se pierdan ningún detalle de esta deliciosa receta, aquí se las presento de manera más detallada:
Guiso de rabo de ternera
Ingredientes
- 1,5 kg de rabo de ternera
- 2 cebollas
- 3 zanahorias
- 4 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- 1 copa de vino tinto
- 1 litro de caldo de carne
- Sal y pimienta
Preparación
- Cortar las cebollas y las zanahorias en trozos medianos y picar los ajos finamente.
- En una cazuela grande, calentar un poco de aceite de oliva y dorar la carne por todos sus lados. Una vez dorada, sacarla de la cazuela y reservar.
- En la misma cazuela, agregar un poco más de aceite (si es necesario) y sofreír las cebollas, las zanahorias y los ajos, hasta que estén dorados y caramelizados. Agregar la carne de nuevo, echar la copa de vino tinto y dejar reducir por unos minutos.
- A continuación, agregar el caldo de carne, salpimienten al gusto y dejar cocinar todo junto a fuego medio-bajo durante unas dos horas, o hasta que la carne esté muy tierna y se desprenda del hueso con facilidad.
- Servir el plato acompañado de lo que deseen.
Rabo de Ternera guisado a la antigua
¡Espero que disfruten de esta deliciosa receta tanto como yo! No duden en ajustarla un poco a su gusto, y sobretodo, ah… ¡No se olviden de compartir sus platos en las redes sociales y enseñarnos la maravilla culinaria que han creado!
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