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¡Buenos días a todos! Hoy les traigo una deliciosa receta de Caldereta de cordero. Es un plato bastante popular en la cocina española y creo que les va a encantar. La carne de cordero es muy sabrosa y esta receta le da un toque especial. Así que siéntanse libres de tomar nota y prepararla en casa.
Ingredientes:
– 1 kilo de carne de cordero en cubos
– 2 tomates grandes, pelados y picados
– 1 pimiento rojo grande, picado
– 2 cebollas medianas, picadas
– 4 dientes de ajo, picados
– 1 pizca de pimienta negra
– 1 cucharada de pimentón
– 1 hoja de laurel
– 1 ramita de tomillo fresco
– 2 tazas de caldo de pollo o agua
– Sal al gusto
– Aceite de oliva virgen extra
Para acompañar:
– Patatas
– Guisantes
– Zanahorias
Preparación:
1. Calentamos a fuego medio una cacerola grande con un buen chorrito de aceite de oliva virgen extra.
2. Agregamos la carne de cordero y la sellamos por todos lados, removiendo constantemente para que se cocine uniformemente.
3. Retiramos la carne de la cacerola y reservamos.
4. En la misma cacerola, agregamos la cebolla, el pimiento y el ajo y los doramos durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
5. Agregamos el tomate picado y lo dejamos cocinar durante otros 5 minutos más.
6. Añadimos el pimentón y mezclamos bien para que se integre con los demás ingredientes.
7. Incorporamos la carne de cordero a la cacerola y la mezclamos con las verduras.
8. Añadimos la hoja de laurel, el tomillo, la pimienta negra y sal al gusto.
9. Por último, añadimos el caldo de pollo o agua y dejamos que todo se cocine a fuego lento durante unas 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y el caldo haya reducido.
10. Mientras tanto, pelamos y cortamos las patatas y zanahorias en cubos y las cocinamos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Los guisantes también se pueden cocinar aparte o agregar directamente a la cacerola.
11. Una vez que la carne esté lista, podemos añadir las patatas, zanahorias y guisantes a la cacerola y dejar que se cocinen durante unos 10 minutos más, o hasta que las verduras estén suaves.
¡Y listo! Ya tenemos nuestra deliciosa Caldereta de cordero lista para servir. Les recomiendo acompañarla con unas rebanadas de pan crujiente para mojar en la salsa. ¡Buen provecho!
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