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¡Hola amigos!
Hoy quiero compartir con ustedes una deliciosa receta de fumet de pescado que encontré en línea. Esta sopa de mariscos es perfecta para cualquier ocasión, ya sea una cena tranquila en casa o una reunión con amigos y familiares. Sin más preámbulos, ¡vamos a cocinar!
Ingredientes
- 500 gramos de espinas de pescado
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate maduro
- 1 litro de agua
- 1 hoja de laurel
- Sal
Preparación
Comenzaremos preparando los ingredientes. Pelamos y picamos la cebolla y el ajo finamente. Cortamos el pimiento y el tomate en cubos pequeños.
En una olla, ponemos las espinas de pescado y la hoja de laurel. Agregamos el agua y un poco de sal. Cocinamos a fuego medio durante 30 minutos.
En otra olla, calentamos un poco de aceite de oliva y sofreímos la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate durante unos minutos hasta que estén tiernos.
Cuando las espinas de pescado estén cocidas, las retiramos con una espumadera y las colamos. Desechamos las espinas y la hoja de laurel y reservamos el caldo.
Agregamos el caldo de pescado a la olla donde cocinamos las verduras y dejamos que se cocine durante 10 minutos más.
Por último, pasamos la sopa por un colador fino para obtener un caldo más limpio y suave.
¡Y eso es todo! Sirvan la sopa bien caliente y disfruten del delicioso sabor del mar. ¡Buen provecho!
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