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¡Qué delicia de solomillos de pollo en salsa, con chorizo! Esta receta es perfecta para cuando quieres algo muy sabroso para cenar. Toma nota, te aseguro que vas a querer prepararla una y otra vez.
Ingredientes:
– 4 solomillos de pollo
– 1 cebolla grande
– 3 dientes de ajo
– 1 pimiento verde
– 1 pimiento rojo
– 100 g de chorizo picante
– 1 lata de tomate triturado
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta
– Una pizca de azúcar
– 1 hoja de laurel
– Una rama de tomillo
– Una pizca de pimentón
– 1 vaso de vino blanco
– 100 ml de caldo de pollo
Para empezar, limpia los solomillos de pollo y córtalos en medallones. Salpimienta y reserva.
Pela y pica finamente la cebolla y los ajos. Corta los pimientos en tiras finas. Pon una cazuela a fuego medio con un poco de aceite de oliva y añade la cebolla, los ajos y los pimientos. Sofríe durante unos minutos, moviendo de vez en cuando.
Corta el chorizo en rodajas y agrégalo a la cazuela. Deja que se cocine durante unos minutos.
Incorpora el tomate triturado a la cazuela y remueve para mezclarlo bien con las verduras y el chorizo. Agrega una pizca de sal, una pizca de azúcar, el laurel, el tomillo y el pimentón. Remueve bien y deja que se cocine durante unos minutos más.
Añade el vino blanco y el caldo de pollo a la cazuela. Mezcla bien y deja que se cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.
Mientras tanto, precalienta el horno a 180 grados. Coloca los medallones de solomillo en una bandeja para horno y hornea durante unos 10 minutos, o hasta que estén dorados y cocidos por completo.
Una vez que la salsa haya cocido durante los 30 minutos, sácala del fuego y tritura todo en una batidora o procesadora de alimentos hasta obtener una salsa homogénea.
Para servir, coloca los medallones de solomillo en un plato, vierte la salsa por encima y decora con un poco de perejil fresco picado.
¡Qué rico! Esta receta es increíblemente sabrosa y perfecta para una cena especial. El pollo queda súper jugoso y la salsa con chorizo es simplemente espectacular. ¡No te la pierdas!
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