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La sopa de aleta de tiburón es un plato tradicional en varias partes del mundo, especialmente en países asiáticos como China, Japón y Corea. Sin embargo, este plato ha generado mucha controversia debido a la forma en que se obtienen las aletas de tiburón, lo que ha llevado a la disminución de varias especies de tiburones. En este artículo, te explicamos la historia detrás de este platillo y te damos una receta de sopa de aleta de tiburón que puedes hacer en casa.
La sopa de aleta de tiburón se originó en la época de la dinastía Ming en China, cuando era considerado un manjar para las clases adineradas. En ese entonces, solo se podía encontrar en banquetes y celebraciones especiales. Sin embargo, hoy en día, la sopa de aleta de tiburón se puede encontrar en muchos restaurantes a lo largo del mundo.
La controversia en torno a la sopa de aleta de tiburón radica en el hecho de que para obtener las aletas, muchos pescadores cazan tiburones, cortan sus aletas y luego los devuelven al océano para morir lentamente. Esto significa que los tiburones son capturados solo por sus aletas, lo que ha generado una disminución en las poblaciones de tiburones a nivel mundial.
A pesar de esto, hay alternativas más sostenibles que se pueden usar en lugar de las aletas de tiburón. En esta receta, utilizaremos camarones y fideos udon para darle un sabor y textura similar a la sopa de aleta de tiburón.
Para la sopa de camarones “similar” a la de aleta de tiburón, necesitarás:
Ingredientes:
– 500 gramos de camarones desvenados y pelados
– 500 gramos de fideos udon
– 6 tazas de caldo de pollo
– 1 cucharada de jengibre rallado
– 3 dientes de ajo picados
– 1 cebolla picada
– 1 zanahoria rallada
– 2 hojas de laurel
– 1 cucharada de salsa de soja
– Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. Coloca los camarones en un tazón y marina con salsa de soja, jengibre y ajo durante al menos 15 minutos.
2. En una olla grande, agrega la cebolla y la zanahoria ralladas y saltéalas hasta que estén doradas.
3. Agrégale el caldo de pollo, las hojas de laurel, sal y pimienta al gusto y lleva a ebullición.
4. Agrega los fideos udon y cocina hasta que estén suaves.
5. Agrega los camarones y la marinada y cocina por unos minutos más hasta que los camarones estén rosados y cocidos.
6. Sirve caliente y disfruta.
Como puedes ver, es posible disfrutar de una sopa “similar” a la de aleta de tiburón sin tener que contribuir a la desaparición de estas especies marinas. Prueba esta receta en casa y experimenta por ti mismo cómo puede ser deliciosa y sostenible. Recuerda siempre preguntar antes de ordenar sopa de aleta de tiburón en los restaurantes y hacer una elección consciente para proteger el hábitat marino.
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