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¿Buscas una receta llena de sabor y tradición? Te presentamos los “Garbanzos con bacalao” un plato clásico de la cocina española perfecto para cualquier ocasión.
Garbanzos con bacalao tradicional
Comenzamos con la receta tradicional. Esta deliciosa preparación lleva como ingrediente principal el bacalao, que le otorga ese sabor único e inconfundible. Así que, ¡manos a la obra!
Ingredientes
- 500 gramos de garbanzos
- 400 gramos de bacalao
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 1 pimiento verde
- 1 tomate maduro
- 1 pimiento rojo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de comino
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Pon a remojar los garbanzos en agua con sal por al menos 6 horas. Escúrrelos y cuécelos en una olla con agua durante una hora, hasta que estén blandos.
- Mientras tanto, desala el bacalao poniéndolo en remojo por un día, cambiando el agua varias veces. Desmígalo con los dedos y reserva.
- Pica finamente la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo, el tomate y el ajo.
- En una sartén, pon aceite de oliva y sofríe la cebolla, los ajos y las hojas de laurel. Luego, incorpora el pimiento, el tomate y saltea por unos minutos hasta que estén suaves.
- Añade el bacalao desmigado y sazona con comino y pimentón. Agrega medio vaso de agua y deja cocinar durante unos minutos más.
- Integra los garbanzos cocidos con el bacalao, remueve y cocina a fuego lento por cerca de 10 minutos hasta que la mezcla esté bien caliente y tengamos una consistencia cremosa.
Garbanzos con bacalao en la olla rápida
Ahora te presentamos una versión más rápida y fácil de preparar, ideada por el famoso chef Karlos Arguiñano. No te pierdas la oportunidad de disfrutar esta deliciosa receta de forma práctica y sencilla.
Ingredientes
- 1 bote de garbanzos cocidos (800 gramos)
- 400 gramos de bacalao
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate maduro
- 1 pimiento rojo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de comino
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Comienza por desalar el bacalao en agua durante un día, cambiando varias veces el agua.
- En la olla rápida, sofríe en aceite la cebolla, el ajo, el pimiento verde y rojo.
- Agrega el pimentón y el comino, removiendo bien.
- Añade el bacalao y saltea por unos minutos.
- Incorpora los garbanzos cocidos.
- Agrega agua hasta cubrir los ingredientes y cierra la olla rápida.
- Cocina por alrededor de 12 minutos después de que la olla empiece a silbar.
- Deja despresurizar, abre la tapa y verifica la sazón. Sirve caliente.
Con estas dos opciones de deliciosos “Garbanzos con bacalao” no hay excusas para no disfrutar de la rica gastronomía de nuestro país. Esperamos hayas disfrutado nuestras recetas. ¡Buen provecho!
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