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¡Hola amigos! Hoy les traigo una receta súper deliciosa y fácil de la cocina andaluza, ¡carrilladas de cerdo en salsa! Debo confesar que esta receta me la compartió mi abuelita, así que es 100% auténtica y deliciosa.
Para comenzar, necesitarás los siguientes ingredientes para 4 personas:
– 1 kg de carrilladas de cerdo
– 2 cebollas grandes
– 1 hoja de laurel
– 4 dientes de ajo
– 1 zanahoria
– 1 tomate maduro
– 1/2 pimiento verde
– 1/2 pimiento rojo
– 1/2 vaso de vino tinto
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal y pimienta al gusto
¡Empecemos! Primero, corta las cebollas en juliana y sofríelas en una olla con aceite de oliva. Agrega los ajos picados, la hoja de laurel y las carrilladas. Es importante que doremos bien las carrilladas por ambos lados para que se sellen y no se pierda el jugo.
¡Hora de agregar las verduras! Pela y corta la zanahoria en rodajas, el tomate en cubos y los pimientos en tiras. Agrégalos a la olla y revuelve todo junto por unos minutos. Ahora, agrega el vino tinto y cocina hasta que el alcohol se evapore.
Agrega agua suficiente para que cubra las carrilladas y deja cocinar a fuego medio-bajo por una hora y media. Es importante que revuelvas de vez en cuando para que no se pegue.
Cuando la carne esté tierna, sácala de la olla y reserva. Pasa la salsa por un colador y devuelve a la olla. Deja que se reduzca la salsa a fuego medio-bajo hasta que quede espesa y suave.
¡Listo! Ya tienes unas deliciosas carrilladas en salsa que seguramente encantarán a tu familia y amigos. Sirve con arroz blanco, patatas o lo que más te guste.
Como siempre, les recomiendo que prueben esta receta en casa y me cuenten cómo les fue. ¡Espero que les haya gustado esta receta de la abuela y que la disfruten tanto como yo! ¡Hasta la próxima!
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