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¡Hola a todos los amantes de la buena comida! Estoy aquí para compartir con ustedes una receta súper deliciosa que seguramente les encantará. Se trata de Carrillada de ibérico en salsa. ¡Y sí, lo sé! Solo con ver la imagen te está dando ganas de deslizarte hacia abajo.
Primero, hablemos de lo que necesitas hacer. Para comenzar, debes tener a mano todos los ingredientes necesarios para preparar esta delicia culinaria. Aquí te presento lo que necesitarás,
Ingredientes:
– 750 gramos de carrillada de cerdo ibérico
– Sal y pimienta negra recién molida
– 1 cebolla
– 3 dientes de ajo
– 2 zanahorias
– 2 ramas de apio
– 1 cucharada de pasta de tomate
– 1 taza de vino tinto
– 3 tazas de caldo de carne
– 1 hoja de laurel
– Aceite de oliva
Ahora, pasemos a preparar esta deliciosa receta.
1. Sazona la carne con sal y pimienta. Calienta un poco de aceite en una sartén grande, agrega la carne y cocínala hasta que estén dorados por ambos lados.
2. Agrega la cebolla, los dientes de ajo, las zanahorias y el apio cortados en rodajas. Sofríe todos los ingredientes durante algunos minutos hasta que estén bien dorados.
3. Agrega la cucharada de pasta de tomate y cocina todo durante un minuto más.
4. Agrega el vino tinto y deja que se evapore el alcohol. Agrega el caldo de carne y la hoja de laurel. Cubre y cocina durante 2-3 horas a fuego lento hasta que la carne esté tierna.
Para preparar la salsa, quita la carne y los demás ingredientes de la sartén y déjalos aparte. Cuela el jugo de la cocción en una jarra. Lava y seca la sartén y luego vierte el jugo de la cocción. Caliéntalo lentamente y deja que se cocine durante algunos minutos hasta que la salsa espese.
Ahora, pasemos a la presentación. Lo mejor de esta receta es que puedes servir la carne en un plato y luego agregar la salsa por encima. Asegúrate de decorarlo con algunos ingredientes frescos, como hojas de cilantro o perejil para darle ese toque especial.
¡Tachán! ¡Tu Carrillada de ibérico en salsa está lista para disfrutar! Acompáñalo con tu vino tinto favorito y disfruta cada bocado.
Espero que disfrutes haciendo esta receta tanto como yo disfruté compartiéndola contigo. Si tienes algún comentario o sugerencia, estaré encantado de leerlo en los comentarios. ¡Que aproveche!
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