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Hoy quiero compartir con ustedes una deliciosa receta que he encontrado en línea y que me ha encantado. Se trata de unas migas de coliflor con jamón y huevo escalfado que son perfectas para un desayuno o brunch saludable y delicioso.
Para preparar estas migas de coliflor, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 1 coliflor grande
– 100 gramos de jamón serrano
– 2 huevos frescos
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Para empezar a preparar esta receta, debes primero cortar la coliflor en pequeñas floretes. Después, las debes colocar en un procesador de alimentos y triturarlas hasta que queden con una textura similar a las migas de pan.
Una vez que tengas las migas de coliflor, debes calentar un poco de aceite de oliva en una sartén grande y añadir el jamón cortado en pequeñas tiras. Cocina el jamón hasta que esté crujiente y dorado, y después sácalo de la sartén y colócalo en un plato aparte.
En la misma sartén, agrega las migas de coliflor y cocínalas a fuego medio hasta que estén doradas y cocidas por completo. Puedes sazonarlas con sal y pimienta al gusto.
Una vez que tengas las migas de coliflor listas, debes preparar los huevos escalfados. Para ello, debes llevar a ebullición una olla con agua y añadir un poco de vinagre blanco. Después, debes bajar el fuego y, con la ayuda de una cuchara, debes hacer un remolino en el agua para que se forme un remolino.
Una vez que el agua está en movimiento, debes romper un huevo en un tazón y verterlo en el centro del remolino. Cocina el huevo durante aproximadamente 3 minutos, hasta que la clara esté cocida pero todavía un poco líquida. Después, sácalo con cuidado con una espumadera y colócalo en un plato para servir.
Repite este mismo proceso con el otro huevo y, una vez que tengas ambos huevos listos, puedes servir las migas de coliflor en un plato y colocar encima los huevos escalfados. Para completar la presentación, decora con el jamón crujiente que habías reservado.
Espero que les haya gustado esta deliciosa receta de migas de coliflor con jamón y huevo escalfado. Si la preparan en casa, no duden en compartir conmigo sus fotos y comentarios. ¡Buen provecho!
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