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¡Hola a todos! ¿Se les antoja un platillo exquisito y lleno de sabor? Hoy les traigo una receta que definitivamente les hará agua la boca: carrilleras de ternera al vino tinto. ¡Una opción perfecta para sorprender a tus invitados o simplemente para disfrutar en casa!
Para preparar este delicioso platillo, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 1 kg de carrilleras de ternera
– 2 cebollas grandes
– 4 dientes de ajo
– 2 zanahorias
– 1 ramita de tomillo
– 2 hojas de laurel
– 1 litro de vino tinto
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal y pimienta al gusto
Para empezar, deberás cortar las cebollas y las zanahorias en trozos gruesos y reservar. Después, en una olla grande, calienta un poco de aceite y agrega las carrilleras, salpimentándolas al gusto. Dóralas a fuego alto por ambos lados y retíralas de la olla.
En el mismo aceite, agrega las cebollas y las zanahorias y saltéalas hasta que estén doradas. Agrega entonces los dientes de ajo pelados y enteros y deja que se cocinen por un par de minutos más.
Añade las carrilleras a la olla nuevamente y vierte el vino tinto. Agrega también la ramita de tomillo y las hojas de laurel y deja que todo se cocine a fuego medio-bajo durante aproximadamente 3 horas o hasta que la carne esté muy tierna.
Una vez que esté lista, puedes retirar las carrilleras y reservarlas en un plato. Cuela la salsa y vuelve a colocarla en la olla a fuego medio-alto, dejando que se reduzca hasta que espese.
Para servir, coloca las carrilleras en un plato y napéalas con la salsa. ¡Y listo! ¡Ya tienes un platillo de lujo!
Ahora, les dejo una pequeña variante que pueden hacer si quieren darle un toque diferente a la receta. En lugar de utilizar el vino tinto, pueden utilizar vino Oporto. El procedimiento es el mismo, pero el resultado final será un poco más dulce y con un toque a vino de postre.
Espero que se animen a probar esta deliciosa receta y que la disfruten tanto como nosotros. ¡Que tengan un buen provecho!
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