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¡Hola, hola, mis amigos gourmet! Hoy les traigo una receta de mariscos que les hará quedar como verdaderos chefs: las vieiras. Pero no se preocupen, no necesitan ser unos expertos en la cocina para preparar este platillo de manera espectacular.
Primero, vamos a hablar un poquito sobre las vieiras. Es un molusco bivalvo que se encuentra comúnmente en muchas partes del mundo, particularmente en aguas frías. Está lleno de nutrientes y es una excelente fuente de proteínas y minerales esenciales como el magnesio y el hierro.
Ahora bien, ¿cómo sacarles todo el partido a las vieiras? La clave está en la frescura y en su preparación. Para conseguir vieiras frescas, lo mejor es acudir a una pescadería confiable y asegurarse de que las vieiras estén cerradas y enteras. Si están abiertas, significa que están muertas y no deberían ser consumidas.
Una vez que tenemos las vieiras frescas, hay que limpiarlas adecuadamente. Primero, retiramos el músculo que está unido a la concha. Seguidamente, retiramos las serosas (una membrana que recubre el cuerpo) y las tripas. También podemos lavarlas con agua fría y dejarlas escurrir.
Ahora sí, ¡a cocinar! Esta es una receta para vieiras a la gallega, rellenas y gratinadas en el horno. ¡Quedarán espectaculares!
Vieiras a la gallega
Ingredientes:
- 6 vieiras frescas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 copa de vino blanco
- 1 cucharadita de pan rallado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Perejil picado
Preparación:
- Limpiamos las vieiras y secamos con papel de cocina.
- Picamos finamente la cebolla y el ajo y los pochamos en aceite de oliva.
- Añadimos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.
- Agregamos las vieiras y salpimentamos al gusto. Cocinamos a fuego medio durante unos 3 minutos, hasta que se doren ligeramente.
- Rellenamos las vieiras con la mezcla de cebolla y ajo.
- Cubrimos con el pan rallado y gratinamos en el horno durante unos 5 minutos.
- Decoramos con perejil picado y servimos caliente.
Bueno, mis amigos, espero que se animen a preparar estas vieiras a la gallega. ¡Les aseguró que quedarán 🤤 deliciosas! Y lo mejor de todo es que es una receta fácil y rápida de preparar. ¡Que la disfruten!
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