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¡Hola! Hoy les traigo una deliciosa receta de rodaballo al horno con refrito. Este platillo es perfecto para compartir en una cena especial o simplemente para disfrutar en familia. ¿Listos para cocinar?
Lo primero que necesitamos es nuestro ingrediente principal, el rodaballo. Para esta receta necesitaremos un rodaballo fresco, de aproximadamente 1.5 kilos. También necesitaremos aceite de oliva, sal, pimienta y unas ramitas de tomillo fresco.
Para comenzar, precalentamos el horno a 200 grados. Luego, lavamos el rodaballo y lo secamos bien con papel absorbente. Lo colocamos en una bandeja para horno y lo untamos con aceite de oliva. A continuación, salpimentamos al gusto y agregamos las ramitas de tomillo fresco encima del pescado.
Ahora, vamos a preparar el refrito para darle aún más sabor a nuestro rodaballo al horno. Necesitaremos tres tomates maduros, una cebolla blanca, dos dientes de ajo, una ramita de perejil fresco y aceite de oliva.
Picamos finamente la cebolla y el ajo, y cortamos en cubos pequeños los tomates. En una sartén, calentamos un poco de aceite de oliva y agregamos la cebolla y el ajo. Cocinamos por unos minutos hasta que se ablanden. Luego, agregamos los tomates y dejamos cocinar a fuego medio hasta que se desintegren y se forme una salsa. Sazonamos con sal y pimienta al gusto y agregamos el perejil picado.
Una vez que tenemos nuestro refrito listo, lo agregamos encima del rodaballo en la bandeja para horno. Cubrimos con papel aluminio y horneamos por aproximadamente 25 minutos.
Pasado este tiempo, podemos retirar el papel aluminio y dejar el rodaballo al horno por unos minutos más para que se dore ligeramente.
¡Y listo! Ya tenemos nuestro delicioso rodaballo al horno con refrito. Ahora solo queda servir y disfrutar en compañía de nuestros seres queridos.
¡Buen provecho!
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