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Si te gusta disfrutar de una buena cena en casa con tus seres queridos en una noche especial, entonces esta cazuela de mariscos es para ti. Es una deliciosa y sencilla receta que seguramente impresionará a todos los comensales.
Cazuela de Mariscos
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cebollas blancas grandes, finamente picadas
- 6 dientes de ajo picados
- 1 pimiento verde picado
- 1 lata de tomate triturado
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 taza de vino blanco seco
- 3 tazas de caldo de pescado
- 1 hoja de laurel
- 1 pizca de pimienta roja molida
- 1 libra de camarones pelados y desvenados
- 1/2 libra de calamares limpios y cortados en anillos
- 1/2 libra de almejas
- 1/2 libra de mejillones
- 1/2 libra de vieiras
- 1/2 libra de pescado fresco cortado en cubos
- 3 cucharadas de perejil picado
Preparación:
- En una cazuela grande, calienta el aceite a fuego medio-alto. Agrega las cebollas y cocina por 3 minutos o hasta que estén doradas.
- Agrega el ajo y el pimiento verde. Cocina por 2 minutos.
- Agrega el tomate triturado y la pasta de tomate. Cocina por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Agrega el vino y cocina por 5 minutos o hasta que el líquido se reduzca a la mitad.
- Agrega el caldo de pescado, la hoja de laurel y la pimienta roja molida. Cocina a fuego lento durante 10 minutos.
- Agrega los camarones, los calamares, las almejas, los mejillones, las vieiras y el pescado fresco. Cocina por 10 minutos o hasta que los mariscos estén bien cocidos.
- Retira del fuego y espolvorea con perejil picado. Sirve caliente acompañado de pan recién horneado.
Citrus Spray
Si eres de los que disfrutan cocinar, también necesitarás un buen aliado en la cocina para facilitar el trabajo. Este spray de cítricos es perfecto para agregar sabor a tus platos y eliminar olores desagradables en tus manos después de cortar ajo o cebolla.
Para hacer el spray necesitarás:
- Cáscara de uno o dos limones
- Cáscara de una naranja
- Ramas de romero fresco
- 1 taza de agua
- 1 taza de vinagre blanco
Preparación:
- Coloca las cáscaras de los cítricos y el romero en un frasco con tapa.
- Agrega agua y vinagre y cierra bien el frasco.
- Deja macerar durante una semana en un lugar oscuro.
- Cuela y transfiere el líquido a un frasco rociador.
- Usa el spray en tus platos favoritos para agregar sabor o en tus manos para eliminar malos olores.
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