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¡Hola amigos y amigas! Hoy les traigo una deliciosa receta que pueden disfrutar en la comodidad de sus hogares: Espárragos con Vinagreta de Echalotes y Ensalada de Espárragos a la Vinagreta de Pistachos. ¡Les aseguro que no se arrepentirán de probar estas dos maravillas culinarias!
Comencemos con los Espárragos con Vinagreta de Echalotes. Para esta receta necesitamos:
– 1 manojo de espárragos
– 2 echalotes picados
– 1 cucharada de mostaza de Dijon
– 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
– 4 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Queso parmesano rallado para decorar
– Hojas de albahaca fresca para decorar
1. Limpiamos los espárragos y los cocinamos en agua hirviendo durante 3-5 minutos, hasta que estén tiernos pero firmes. Los escurrimos y reservamos.
2. En un tazón pequeño, mezclamos los echalotes, la mostaza de Dijon, el vinagre de vino tinto y el aceite de oliva. Salpimentamos al gusto.
3. Colocamos los espárragos en una fuente y vertemos la vinagreta de echalotes por encima. Decoramos con queso parmesano rallado y hojas de albahaca fresca. ¡Listo para disfrutar!
Ahora pasemos a la Ensalada de Espárragos a la Vinagreta de Pistachos. Para esta receta necesitamos:
– 1 manojo de espárragos
– 1 taza de pistachos pelados y tostados
– 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
– 1/4 taza de aceite de oliva
– 2 cucharadas de miel
– Sal y pimienta al gusto
– Queso feta desmenuzado para decorar
– Hojas de menta fresca para decorar
1. Limpiamos los espárragos y los cocinamos en agua hirviendo durante 3-5 minutos, hasta que estén tiernos pero firmes. Los escurrimos y reservamos.
2. En un tazón pequeño, mezclamos el vinagre de sidra de manzana, el aceite de oliva, la miel, sal y pimienta al gusto.
3. En una fuente, colocamos los espárragos y vertemos la vinagreta de pistachos por encima. Decoramos con queso feta desmenuzado y hojas de menta fresca. ¡Listo para disfrutar!
Espero que hayan disfrutado estas dos deliciosas recetas. ¡Buen provecho!
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