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¡Hola a todos los amantes de la buena comida! Hoy les traigo una deliciosa receta para hacer en casa, ¡Lomo a la sal! Es una preparación sencilla y con ingredientes que seguramente todos tenemos en nuestras cocinas.
Primero, vamos a necesitar un buen lomo de cerdo. Lo mejor es escoger un corte que no tenga mucha grasa, para que quede tierno y suave luego de la cocción.
Para preparar la sal, vamos a mezclar en un bol un kilo de sal gruesa con un poco de agua, lo suficiente para que se humedezca y podamos darle forma de costra. Es importante que no quede demasiado húmeda, ya que sino no se endurecerá al cocinar el lomo.
Ahora sí, vamos a empezar con la preparación. En una bandeja para horno vamos a colocar una base de sal, donde acomodaremos el lomo de cerdo previamente limpio y seco. Luego, vamos a cubrirlo con el resto de la sal, apretando bien para que quede compacta.
Lo llevamos al horno a una temperatura de 200 grados durante aproximadamente 50 minutos, o hasta que la costra de sal esté dorada. Una vez que esté listo, lo retiramos del horno y dejamos reposar unos 10 minutos antes de retirar la costra.
Para decorar, podemos acompañar el lomo a la sal con unas ramas de romero fresco y algunos gajos de limón. ¡Queda espectacular!
¡Pero espera, aún no hemos terminado! Como prometido, aquí les dejo una segunda opción de receta, con un toque extra de sabor. Para esta preparación, vamos a necesitar aceite de oliva, una cabeza de ajo, tomillo y pimienta negra molida.
Primero, vamos a hacer una mezcla con una taza de aceite de oliva, tres dientes de ajo picados, una cucharada de tomillo fresco picado y media cucharadita de pimienta negra molida. Esta mezcla la untamos bien sobre el lomo de cerdo, antes de colocarlo sobre la base de sal.
Luego, procedemos tal como la receta anterior, cubriendo el lomo con el resto de la sal y cocinándolo en el horno a 200 grados durante 50 minutos aproximadamente.
¡Voilà! ¡Lomo a la sal con un toque extra de sabor!
Disfruten de estas deliciosas preparaciones en casa y sorprendan a todos con su talento culinario. ¡Buen provecho!
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