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¡Hola a todos! Hoy les traigo una deliciosa receta de ensalada de pasta para disfrutar en cualquier momento del día. Esta ensalada es refrescante, saludable y fácil de preparar. ¡Comencemos con la receta!
Ensalada de pasta
Ingredientes:
- 500 gramos de pasta corta (penne, fusilli, macarrones, etc.)
- 1/2 taza de aceitunas negras sin hueso
- 1/2 taza de tomates secos
- 1/2 taza de queso feta desmenuzado
- 1/2 taza de hojas de albahaca fresca
- 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
- 2 cucharadas de vinagre balsámico blanco
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Cocine la pasta según las instrucciones del paquete, escurra y reserve.
- Corte las aceitunas y los tomates secos en trozos pequeños.
- En un tazón grande, mezcle la pasta cocida, las aceitunas, los tomates secos, el queso feta y las hojas de albahaca.
- En otro tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el vinagre balsámico blanco, la sal y la pimienta hasta que se forme una emulsión suave.
- Vierta la emulsión sobre la ensalada y mezcle bien.
- Refrigere por al menos 1 hora antes de servir para que los sabores se mezclen.
Ensalada de pasta con vegetales verdes
Si te apetece añadir más verduras a tu ensalada de pasta, puedes probar esta variante con vegetales verdes:
Ingredientes:
- 500 gramos de pasta corta (penne, fusilli, macarrones, etc.)
- 1 taza de espinacas frescas
- 1 taza de rúcula fresca
- 1 taza de brócoli cocido
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Cocine la pasta según las instrucciones del paquete, escurra y reserve.
- Corte el brócoli en floretes y cocine al vapor hasta que esté tierno.
- En un tazón grande, mezcle la pasta cocida, las espinacas, la rúcula, el brócoli y el queso parmesano rallado.
- En otro tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el vinagre de vino blanco, la sal y la pimienta hasta que se forme una emulsión suave.
- Vierta la emulsión sobre la ensalada y mezcle bien.
- Refrigere por al menos 1 hora antes de servir para que los sabores se mezclen.
¡Listo! Espero que disfruten de estas deliciosas ensaladas de pasta. Son perfectas para llevar a un picnic, una cena de verano o simplemente para disfrutar en casa en cualquier momento del día. ¡Buen provecho!
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