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En el mundo de la cocina, experimentar con diferentes sabores y texturas es clave para crear platillos únicos y deliciosos. Una receta que nunca falla y que siempre resulta en un plato espectacular son los jibiones en su tinta.
Para preparar esta delicia, necesitaremos los siguientes ingredientes:
– 1 kg de jibiones frescos
– 2 cebollas grandes
– 4 dientes de ajo
– 2 tomates maduros
– 1 pimiento verde
– 1/2 pimiento rojo
– 1 vaso de vino blanco
– 2 cucharadas de tinta de calamar
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Comencemos por limpiar los jibiones, quitándoles la cabeza, las tripas y la pluma. Reservamos.
En una olla grande, sofreímos las cebollas, el ajo y los pimientos cortados en cubitos, hasta que estén dorados. Añadimos los tomates pelados y troceados, y dejamos que se cocinen durante unos minutos.
Ahora es el momento de añadir los jibiones a la olla, y dejar que se cocinen junto con las verduras durante unos 10 minutos. Agregamos el vino blanco y dejamos que evapore durante otros 10 minutos.
Es hora de añadir la tinta de calamar a la olla, mezclando bien los ingredientes para que todos los jibiones estén cubiertos con la tinta. Dejamos que se cocinen durante otros 15 minutos, vigilando que no se pasen de cocción.
Para servir, podemos acompañar los jibiones en su tinta con un poco de arroz blanco y una ensalada fresca. ¡Buen provecho!
Ahora bien, para aquellos que deseen disfrutar de esta receta acompañada de un buen vino, recomendamos un tinto joven y afrutado, como un Tempranillo o un Garnacha.
En resumen, los jibiones en su tinta son una opción fabulosa para aquellos que buscan experimentar con nuevos sabores y deleitar a sus invitados con una preparación exquisita. ¡No dudes en probar esta delicia en la próxima oportunidad que tengas!
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