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En este artículo te enseñaremos una receta deliciosa y sencilla que seguro dejará a tus comensales con ganas de repetir. Se trata de la Lubina a la Sal, una preparación que conserva el exquisito sabor del pescado al sellarlo en una costra de sal.
Para esta receta necesitarás los siguientes ingredientes:
– 1 lubina entera de aproximadamente 1,5 kg
– 2 kg de sal gruesa
– 1 limón
– Aceite de oliva
Para empezar, precalienta el horno a 200°C. Mientras tanto, lava la lubina por dentro y por fuera con abundante agua fría. Sécala con papel de cocina y rocía su interior con el zumo de medio limón y un poco de aceite de oliva.
Ahora, en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear, extiende una capa de sal gruesa de unos 2 cm de grosor. Coloca la lubina encima de la sal y cúbrete con el resto de sal hasta que quede completamente sellada. Asegúrate de que no quede ninguna parte del pescado al descubierto.
Introduce la bandeja en el horno y hornea durante unos 30-35 minutos. El tiempo de cocción dependerá del tamaño de la lubina, por lo que te recomendamos que mires el pescado de vez en cuando para asegurarte de que no se quema. Puedes comprobar si está lista pinchando con un cuchillo la parte más gruesa del pescado.
Cuando la lubina esté lista, saca la bandeja del horno y deja reposar unos minutos para que se enfríe un poco y las fibras del pescado se relajen. A continuación, con cuidado y con la ayuda de un cuchillo, retira la costra de sal y la piel del pescado. Corta la lubina en porciones y sirve con un poco de aceite de oliva y jugo de limón.
La Lubina a la Sal es una receta que no solo es sencilla, sino que además resulta muy saludable y recomendada para aquellos que quieren cuidar su alimentación. Este plato es bajo en grasas saturadas y rico en proteínas de calidad, vitaminas y minerales esenciales para nuestro organismo. Además, su presentación en la mesa es siempre espectacular y elegante.
Esperamos que con esta receta puedas disfrutar de una cena o almuerzo especial con amigos o familiares. Si te ha gustado esta preparación, no dudes en compartirla con tus seres queridos y seguir experimentando en la cocina con nuevas elaboraciones que te permitan seguir deleitándote con sabores únicos y deliciosos. ¡Buen provecho!
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