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El cordero es uno de los ingredientes más deliciosos y nutritivos que hay en nuestra cocina, y hoy vamos a preparar una caldereta de cordero con patatas que te dejará boquiabierto. Si te encanta la carne de cordero, no puedes dejar pasar esta receta.
Para esta deliciosa caldereta, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 1 kg de carne de cordero
– 1 cebolla grande
– 4 dientes de ajo
– 2 pimientos verdes
– 3 tomates maduros
– 1/2 vaso de vino blanco
– 1/2 vaso de caldo de carne
– 1 kg de patatas
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta
Para empezar, corta la carne de cordero en trozos pequeños y sazónalos con sal y pimienta. Corta la cebolla en juliana, los pimientos en tiras y los tomates en cubos pequeños. Pela los ajos y córtalos en láminas finas.
En una cacerola grande, añade un poco de aceite de oliva y dora los trozos de cordero a fuego alto hasta que estén dorados por todas partes. Retira la carne de la cacerola y reserva.
En la misma cacerola, añade un poco más de aceite y sofríe la cebolla y los pimientos a fuego medio-alto durante unos minutos, hasta que estén tiernos. Añade los ajos y los tomates y cocina durante unos 5 minutos más.
Vierte el vino blanco sobre la cacerola y deja que se reduzca durante unos minutos. A continuación, añade el caldo de carne y los trozos de cordero que habías reservado. Tapa la cacerola y cocina a fuego lento durante unos 45 minutos.
Mientras se cocina la caldereta, pela las patatas y córtalas en trozos grandes. Fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas por fuera. Sácalas de la sartén y resérvalas.
Cuando la caldereta lleve 45 minutos cociendo, añade las patatas fritas a la cacerola y cocina durante 15 minutos más, hasta que las patatas estén tiernas y la caldereta tenga una consistencia espesa.
Ahora que la caldereta está lista, es hora de disfrutarla. Sirve la caldereta caliente en platos hondos y acompáñala de una buena rebanada de pan para mojar en la salsa. ¡Buen provecho!
Ahora, vamos con los paso a paso resumidos:
1. Corta la carne de cordero en trozos pequeños y sazónalos con sal y pimienta.
2. Corta la cebolla en juliana, los pimientos en tiras y los tomates en cubos pequeños. Pela los ajos y córtalos en láminas finas.
3. En una cacerola grande, añade un poco de aceite de oliva y dora los trozos de cordero a fuego alto hasta que estén dorados por todas partes.
4. En la misma cacerola, añade un poco más de aceite y sofríe la cebolla y los pimientos a fuego medio-alto durante unos minutos, hasta que estén tiernos. Añade los ajos y los tomates y cocina durante unos 5 minutos más.
5. Vierte el vino blanco sobre la cacerola y deja que se reduzca durante unos minutos. A continuación, añade el caldo de carne y los trozos de cordero que habías reservado. Tapa la cacerola y cocina a fuego lento durante unos 45 minutos.
6. Mientras se cocina la caldereta, pela las patatas y córtalas en trozos grandes. Fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas por fuera. Sácalas de la sartén y resérvalas.
7. Cuando la caldereta lleve 45 minutos cociendo, añade las patatas fritas a la cacerola y cocina durante 15 minutos más, hasta que las patatas estén tiernas y la caldereta tenga una consistencia espesa.
8. Sirve la caldereta caliente en platos hondos y acompáñala de una buena rebanada de pan para mojar en la salsa. ¡Buen provecho!
Con esta receta, tienes una cena deliciosa y nutritiva en muy poco tiempo. ¡Que aproveche!
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