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¡Hola amigos! Hoy les traigo una deliciosa receta de carrillada ibérica en salsa con jamón ibérico de bellota. Para aquellos que no saben, la carrillada es una parte de la carne del cerdo que se encuentra en las mejillas, y es muy tierna y sabrosa.
Ingredientes:
Aquí está la lista de ingredientes que necesitarán para esta deliciosa receta:
- 1kg de carrillada ibérica
- 200g de jamón ibérico de bellota
- 1 cebolla grande
- 4 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 1 pimiento rojo
- 500ml de caldo de carne
- 1 copa de vino tinto
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
Para empezar, cortar la cebolla, los ajos, las zanahorias y el pimiento en trozos pequeños. En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir las verduras. Sofreír durante unos minutos hasta que estén doradas.
Añadir la carrillada y el jamón ibérico de bellota a la olla y dorar por todos los lados. A continuación, agregar el vino tinto y dejar cocer durante unos minutos para que evapore el alcohol.
Añadir el caldo de carne a la olla, tapar y dejar cocer a fuego lento durante 2-3 horas o hasta que la carrillada esté tierna y se deshaga con facilidad. Añadir sal y pimienta al gusto.
Una vez que la carrillada esté lista, retirarla de la olla y pasar la salsa por un colador para eliminar las verduras y las impurezas. Una vez colada, volver a poner la salsa en la olla y añadir la carrillada de nuevo. Calentar durante unos minutos y servir.
Esta deliciosa receta de carrillada ibérica en salsa es ideal para servir como plato principal en una cena con amigos o para celebraciones especiales. ¡Espero que les haya gustado esta receta tanto como a nosotros! ¡Buen provecho!
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