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¡Hola amigos! Hoy les traigo una receta deliciosa y fresca que seguramente les encantará. Se trata de una ensalada de judías blancas con bacalao, un plato ideal para estos días calurosos de verano.
Ingredientes:
- 500g de judías blancas
- 300g de bacalao
- 4 tomates
- 1 cebolla roja
- 3 dientes de ajo
- 1 limón
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
Preparación:
- Comenzamos por cocinar las judías blancas en una olla con agua y sal. Dejamos cocinar por 30 minutos.
- Mientras tanto, cortamos los tomates y la cebolla en trozos pequeños y picamos el ajo finamente.
- En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofreímos el ajo hasta que esté dorado y lo agregamos a los tomates y la cebolla. Mezclamos bien y reservamos.
- Cuando las judías blancas estén cocidas, las escurrimos y las dejamos enfriar.
- A continuación, desalamos el bacalao y lo desmenuzamos en trozos pequeños. Lo agregamos a la mezcla de tomates y cebolla y lo mezclamos bien.
- En un recipiente grande, agregamos las judías blancas y la mezcla de tomate y bacalao. Mezclamos todo y añadimos el zumo de limón y un poco de aceite de oliva. Salpimentamos al gusto.
- Dejamos reposar la ensalada en la nevera durante al menos una hora para que los sabores se mezclen bien.
- Servimos frío y disfrutamos de esta deliciosa ensalada de judías blancas con bacalao.
Espero que les haya gustado esta receta y la preparen en casa para disfrutar con su familia y amigos. ¡Buen provecho!
Consejo:
Si lo prefieren, pueden añadir también un poco de perejil fresco picado a la ensalada para darle un toque aún más fresco y aromático.
Variaciones:
Si no son fanáticos del bacalao, pueden sustituirlo por atún enlatado o incluso por tofu para una versión vegetariana.
También pueden agregar otros ingredientes a la ensalada, como pimientos de colores, pepino o aguacate, según su preferencia.
¡Anímense a experimentar con los sabores y crear su propia versión de esta deliciosa ensalada de judías blancas con bacalao!
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