ensalada de judías blancas con bacalao

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¡Hola amigos! Hoy les traigo una receta deliciosa y fresca que seguramente les encantará. Se trata de una ensalada de judías blancas con bacalao, un plato ideal para estos días calurosos de verano.

Tabla de contenido

Ingredientes:

  • 500g de judías blancas
  • 300g de bacalao
  • 4 tomates
  • 1 cebolla roja
  • 3 dientes de ajo
  • 1 limón
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra
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Preparación:

  1. Comenzamos por cocinar las judías blancas en una olla con agua y sal. Dejamos cocinar por 30 minutos.
  2. Mientras tanto, cortamos los tomates y la cebolla en trozos pequeños y picamos el ajo finamente.
  3. En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofreímos el ajo hasta que esté dorado y lo agregamos a los tomates y la cebolla. Mezclamos bien y reservamos.
  4. Cuando las judías blancas estén cocidas, las escurrimos y las dejamos enfriar.
  5. A continuación, desalamos el bacalao y lo desmenuzamos en trozos pequeños. Lo agregamos a la mezcla de tomates y cebolla y lo mezclamos bien.
  6. En un recipiente grande, agregamos las judías blancas y la mezcla de tomate y bacalao. Mezclamos todo y añadimos el zumo de limón y un poco de aceite de oliva. Salpimentamos al gusto.
  7. Dejamos reposar la ensalada en la nevera durante al menos una hora para que los sabores se mezclen bien.
  8. Servimos frío y disfrutamos de esta deliciosa ensalada de judías blancas con bacalao.

ensalada de judías blancas con bacalao

Espero que les haya gustado esta receta y la preparen en casa para disfrutar con su familia y amigos. ¡Buen provecho!

Consejo:

Si lo prefieren, pueden añadir también un poco de perejil fresco picado a la ensalada para darle un toque aún más fresco y aromático.

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Variaciones:

Si no son fanáticos del bacalao, pueden sustituirlo por atún enlatado o incluso por tofu para una versión vegetariana.

También pueden agregar otros ingredientes a la ensalada, como pimientos de colores, pepino o aguacate, según su preferencia.

¡Anímense a experimentar con los sabores y crear su propia versión de esta deliciosa ensalada de judías blancas con bacalao!

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