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¡Hola a todos! Hoy les traigo una receta deliciosa que encontré en línea. Se trata de pimientos del piquillo rellenos de philadelphia finas hierbas y gambas con salsa de piquillo. ¡Espero que les guste tanto como a mí!
Ingredientes:
- 1 lata de pimientos del piquillo
- 150g de queso philadelphia finas hierbas
- 150g de gambas peladas
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 lata de tomate triturado
- 1/2 lata de pimientos del piquillo
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal y pimienta
Preparación:
En primer lugar, vamos a preparar el relleno de los pimientos del piquillo:
- Lavamos las gambas y las salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén doradas. Reservamos.
- Picamos finamente la cebolla y los dientes de ajo y los pochamos en la misma sartén donde hemos salteado las gambas.
- Agregamos las gambas al sofrito y mezclamos bien.
- Añadimos el queso philadelphia finas hierbas y mezclamos todo hasta obtener una masa homogénea.
- Rellenamos los pimientos del piquillo con la mezcla.
Ahora vamos a preparar la salsa de piquillo:
- Trituramos 1/2 lata de pimientos del piquillo.
- En una sartén, ponemos a calentar un poco de aceite de oliva y añadimos la cebolla y los dientes de ajo picados.
- Cuando estén pochados, añadimos el tomate triturado y la cucharadita de azúcar. Cocinamos a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos.
- Añadimos los pimientos del piquillo triturados y salpimentamos al gusto.
- Dejamos cocinar durante otros 10 minutos.
- Trituramos la salsa con una batidora hasta obtener una textura suave.
Para servir, colocamos los pimientos del piquillo rellenos en un plato y los cubrimos con la salsa de piquillo. ¡Listo! Este plato es perfecto para una cena especial o para sorprender a tus invitados en una cena.
¡Espero que disfruten de esta deliciosa receta tanto como yo! Si la prueban, no olviden dejarme un comentario contándome cómo les ha ido.
¡Buen provecho!
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