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Cuando se trata de comida española, hay tantos platos deliciosos para elegir. Uno de mis favoritos incluye el subestimado cazón, que es un tipo de tiburón pequeño que cuando se cocina con el adobo adecuado se convierte en algo celestial. De hecho, el cazón en adobo es el nombre oficial de este plato, y estoy aquí para compartir contigo una receta que hará que tu paladar salte de alegría.
Ingredientes:
- 1 libra de cazón cortado en cubos pequeños
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 taza de vinagre de vino blanco
- 1 taza de agua
- 4 dientes de ajo picados
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de comino molido
- Aceite de oliva para freír
- 4 hojas de laurel
Instrucciones:
1. En un tazón grande, mezcla la harina, 1 cucharadita de sal, pimentón y comino. Agrega los cubos de cazón y combina hasta que los cubos estén completamente cubiertos.
2. Agrega una taza de agua y una taza de vinagre a la mezcla y revuelve bien.
3. Agrega los dientes de ajo picados y deja reposar la mezcla durante al menos 1 hora, y hasta 4 horas.
4. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
5. Una vez caliente, agrega los cubos de cazón y fríe durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que la cobertura de harina esté dorada y crujiente. Agrega las hojas de laurel y cocina por otros 2 minutos.
6. Retira los cubos de cazón de la sartén y colócalos sobre una toalla de papel para que se absorba el exceso de aceite.
7. ¡Sirve este plato caliente con un toque de limón, arroz blanco y un vaso de tu vino español favorito!
El cazón en adobo es un manjar español que vale la pena probar. ¡Esta receta es fácil de seguir y seguramente será un éxito en tu hogar! Así que, ¿por qué esperar? ¡Reúne los ingredientes y prepárate para cocinar una de las comidas más deliciosas que hayas probado!
Notas adicionales:
Algunas personas también incluyen el bienmesabe o tintoreta en este plato, que es una salsa a base de almendras y ajo. Si te sientes aventurero, ¡intenta agregarlo a tu cazón en adobo para una verdadera experiencia culinaria española!
Al igual que con cualquier tipo de pescado, es importante asegurarse de que el cazón que compras sea fresco. Asegúrate de olerlo antes de comprarlo y busca signos de decoloración o deterioro. Si el pescado no huele bien o parece sospechoso, no lo compres.
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